Bakkers in Groitzsch gaan tijdelijk dicht: gebrek aan personeel is de reden!

Bakkers in Groitzsch gaan tijdelijk dicht: gebrek aan personeel is de reden!

In Groitzsch zijn er momenteel niet alleen onverwachte personeelsproblemen, maar ook grote uitdagingen voor de plaatselijke bakkerij. De vestiging van meesterbakker Jens Hennig op de Nettomarkt blijft tijdelijk gesloten, wat voor velen in de stad een grote verandering betekent. Dit komt door een acuut personeelstekort als gevolg van ziekteverzuim en ontslagen. Van een vast team van vier medewerkers is er slechts één beschikbaar. Wat vooral opvalt is dat één medewerker zwanger is, wat de situatie nog lastiger maakt.

Hennig, die in totaal 88 verkooppunten exploiteert in het district Leipzig en Noord-Saksen, hoopt dat de situatie tegen de kerstvakantie kan worden gestabiliseerd. Ondanks dat hij een minimumloon betaalt, heeft hij ook moeite met het werven van personeel, vooral voor zaterdagwerk, een bekend probleem in de sector. De toenemende vraag naar bakkerijproducten, vooral in de aanloop naar Kerstmis, zou daadwerkelijk door dit knelpunt kunnen worden beïnvloed.

Het stijgende minimumloon en de gevolgen daarvan

Vanaf 1 januari 2026 wordt het minimumloon verhoogd naar 13,90 euro per uur, wat het in 2027 verder zal verhogen naar 14,60 euro. Deze veranderingen werden op 30 juni 2025 al besloten door de Minimumlooncommissie en veroorzaken gemengde gevoelens binnen de sector. De Centrale Vereniging van de Duitse Bakkerijhandel beschouwt de verhoging als een positieve maar mogelijk niet voldoende stap. President Roland Ermer heeft de zorgen van de sector geuit dat veel bedrijven het moeilijk zullen vinden om de nieuwe lonen te dekken zonder de prijzen aan te passen, wat op zijn beurt zou kunnen leiden tot klantenverlies. Meesterbakker Hennig is al van plan de prijzen licht te verhogen om de economische druk op te vangen.

De ontwikkelingen tot nu toe hebben ertoe geleid dat de bakkerijsector de afgelopen jaren met uitdagingen is geconfronteerd, zoals pandemische sluitingen en stijgende energiekosten. Dr. Friedemann Berg, algemeen directeur van de centrale vereniging, is daarom voorstander van een heroverweging van de politiek. Voorwaarde is het creëren van betere randvoorwaarden voor bedrijven, zoals het terugdringen van de bureaucratie en belastingverlichting.

De impact op de branche en klanten

Wat betekent dit voor klanten in Groitzsch? Zolang de bakkerij gesloten is, kun je alternatieven vinden op de Rewe-markt of in het stadscentrum. Maar de toenemende faillissementen in de regio kunnen ook een directe impact hebben op de koopkracht van consumenten. Veel bedrijven vechten om te overleven omdat ze gevaar lopen als gevolg van de gestegen loonkosten en de algemene economische situatie.

In deze hachelijke situatie worden niet alleen de bakkers getroffen, maar de hele sector. Om de toekomst van de bakkerijsector veilig te stellen, is het belangrijk dat er een politiek antwoord komt op de huidige uitdagingen. Op de langere termijn kan het concurrentievermogen van de industrie alleen worden gegarandeerd door middel van alomvattende hervormingen en positieve economische ontwikkeling.

Gezien al deze ontwikkelingen valt het nog te bezien of Jens Hennig en zijn team de uitdagingen kunnen overwinnen voordat Kerstmis voor de deur staat. Voor velen is een terugkeer naar de normaliteit het doel waar velen op hopen.