As padarias de Groitzsch estão fechando temporariamente: a razão é a falta de pessoal!

As padarias de Groitzsch estão fechando temporariamente: a razão é a falta de pessoal!

Em Groitzsch existem atualmente não apenas problemas inesperados de pessoal, mas também grandes desafios para a padaria local. A filial do mestre padeiro Jens Hennig no mercado Netto permanecerá temporariamente fechada, o que significa uma grande mudança para muitos na cidade. Isto deve-se a uma grave escassez de pessoal causada por ausências e despedimentos por doença. De uma equipe regular de quatro colaboradores, apenas um está disponível. O que chama a atenção é que uma funcionária está grávida, o que torna a situação ainda mais difícil.

Hennig, que opera um total de 88 pontos de venda no distrito de Leipzig e no norte da Saxônia, espera que a situação possa ser estabilizada até as férias de Natal. Apesar de pagar um salário mínimo, ele também tem dificuldade em recrutar pessoal, principalmente para trabalhar aos sábados, um problema bem conhecido no setor. Os pedidos crescentes de produtos de panificação, especialmente no período que antecede o Natal, podem, na verdade, ser afetados por este estrangulamento.

O aumento do salário mínimo e suas consequências

A partir de 1 de janeiro de 2026, o salário mínimo será aumentado para 13,90 euros por hora, o que o aumentará ainda mais para 14,60 euros em 2027. Estas alterações já foram decididas pela Comissão do Salário Mínimo em 30 de junho de 2025 e estão a provocar sentimentos contraditórios na indústria. A Associação Central do Comércio Alemão de Panificação vê o aumento como um passo positivo, mas possivelmente não suficiente. O Presidente Roland Ermer expressou a preocupação da indústria de que muitas empresas terão dificuldade em cobrir os novos salários sem terem de ajustar os preços, o que por sua vez poderá levar à perda de clientes. O mestre padeiro Hennig já está a planear aumentar moderadamente os preços para amortecer a pressão económica.

Os desenvolvimentos até à data significaram que o comércio de panificação foi confrontado com desafios nos últimos anos, tais como encerramentos relacionados com a pandemia e aumento dos custos de energia. Friedemann Berg, gerente geral da associação central, é, portanto, a favor de um repensar da política. O pré-requisito é a criação de melhores condições de enquadramento para as empresas, como a redução da burocracia e a redução de impostos.

O impacto na indústria e nos clientes

O que isso significa para os clientes em Groitzsch? Enquanto a padaria estiver fechada, você pode encontrar alternativas no mercado Rewe ou no centro da cidade. Mas as crescentes falências na região também poderão ter um impacto directo no poder de compra dos consumidores. Muitas empresas lutam pela sobrevivência porque estão em risco devido ao aumento dos custos salariais e à situação económica geral.

Nesta situação, não são apenas os padeiros que são afectados, mas toda a indústria. Para garantir o futuro do comércio de panificação, é importante que haja uma resposta política aos desafios actuais. A longo prazo, a competitividade da indústria só poderá ser garantida através de reformas abrangentes e de um desenvolvimento económico positivo.

Tendo em conta todos estes desenvolvimentos, resta saber se Jens Hennig e a sua equipa conseguirão superar os desafios antes que o Natal esteja ao virar da esquina. Para muitos, o regresso à normalidade é o objectivo que muitos esperam.