Северна Саксония спешно търси специализирани асистенти за хигиена на клане!

Северна Саксония спешно търси специализирани асистенти за хигиена на клане!

Mockrehna, Deutschland - В Северна Саксония официалните органи за наблюдение на храните са изправени пред херкулесова задача: те проверяват хигиеничните условия в кланицата, за да гарантират качеството и безопасността на месото за крайния потребител. Тези контроли са от решаващо значение, тъй като не само включват хигиена на клането, но и хуманното отношение към животните и правилната идентификация на месото. Следователно районът увеличи броя на специалистите, необходими за изпълнение на увеличените изисквания. Така че Перспективи и предизвикателства

Обучението на нови специалисти е ориентирана стъпка -бъдеща. През изминалата година вече са обучени четирима официални асистенти на специалисти, трима от които бяха поети. Но търсенето продължава да нараства: според landratsamt Животните трябва да бъдат официално изследвани преди и след клане, което изисква допълнителна работна сила. Правствените изисквания гарантират, че всяка промяна в бойната каишка е документирана и анализирана, за да се провери пригодността на половете на месото.

Потребителите и компаниите разчитат на факта, че болните животни са признати навреме, за да сведат до минимум рисковете. Тази защита се подкрепя от обширни програми за обучение, които предават настоящите стандарти и практики в обработката на месо. Институтът Max Rubner разработи иновативен формат за електронно обучение, който не само обучава официален персонал за наблюдение, но и бъдеща ветеринарна медицина, за да осигури широка основа за специализирани знания.

Във времена на увеличаване на консумацията на месо - 2024 г. беше средно 53,2 кг на потребител, със свинско месо в горната част - е от най -голямо значение проверките в кланиците да се извършват ефективно и надеждно. Спадът в случаите на трихин в региона показва, че въвеждането на подобрени методи на стойка вече има положителни ефекти. Заявява се, че всички мерки в смисъла на безопасността на животните и храните са необходими за укрепване на доверието на потребителите.