North Sachsen er presserende på udkig efter specialassistenter til slagtningshygiejne!

North Sachsen er presserende på udkig efter specialassistenter til slagtningshygiejne!

Mockrehna, Deutschland - I det nordlige Sachsen står de officielle fødevareovervågningsmyndigheder over for en herculean opgave: De kontrollerer de hygiejniske forhold i Slaughterhouse for at sikre kødets kvalitet og sikkerhed for slutforbrugeren. Disse kontroller er afgørende, fordi de ikke kun inkluderer slagtningshygiejne, men også dyrevelfærd og korrekt kødidentifikation. Distriktet har derfor øget antallet af specialister, der kræves for at imødekomme de øgede krav. Så , at distriktsadministratoren Kai Emanuel bemyndigede til at betale kvoter for specialisters ekstraktion og engagement.

Situationen kræver hurtig handling: Distriktet har brug for yderligere officielle specialassistenter, da kun tolv i Mockreha og tre arbejde i Belgern. Der søges allerede tre steder i Mockrehhna, mens et andet teammedlem skal rekrutteres i Belgern. Disse specialister er i brug under opsyn af en officiel dyrlæge og udfører for eksempel vigtige eksamener om parasitter, bakterier og antibiotiske rester. Cirka 100 svin skal vurderes i timen, og overholdelse af strenge regler er vigtig, fordi vi står over for den udfordring, som dyresygdomme kan overføres til mennesker, såsom føderalt til sikkerhed

udsigter og udfordringer

Uddannelsen af ​​nye specialister er et fremtidsorienteret trin. I det forløbne år er fire nye officielle specialassistenter allerede blevet trænet, hvoraf tre blev overtaget. Men efterspørgslen fortsætter med at vokse: I henhold til landratsamt Dyr skal officielt undersøges før og efter slagtning, hvilket kræver yderligere arbejdskraft. De juridiske krav sikrer, at enhver ændring i kampstroppen dokumenteres og analyseres for at kontrollere kødets køns egnethed.

Forbrugere og virksomheder er afhængige af, at syge dyr anerkendes i god tid for at minimere risici. Denne beskyttelse understøttes af omfattende træningsprogrammer, der formidler aktuelle standarder og praksis i kødforarbejdning. Max Rubner Institute har udviklet et innovativt e-learning-format, der ikke kun træner officielt overvågningspersonale, men også potentiel veterinærmedicin for at sikre et bredt grundlag for specialkendskab.

I tider med stigende kødforbrug - 2024 var det i gennemsnit 53,2 kg pr. Forbruger, med svinekød øverst - det er af den største betydning, at kontrollerne i slagterierne udføres effektivt og pålideligt. Faldet i trichin -tilfælde i regionen viser, at introduktionen af ​​forbedrede holdningsmetoder allerede har positive effekter. Det anføres, at alle foranstaltninger i følelsen af ​​dyre- og fødevaresikkerhed er nødvendige for at styrke forbrugernes tillid.