Η Βόρεια Σαξονία αναζητά εξειδικευμένους βοηθούς για την υγιεινή σφαγής!

Η Βόρεια Σαξονία αναζητά εξειδικευμένους βοηθούς για την υγιεινή σφαγής!

Mockrehna, Deutschland - Στη βόρεια Σαξονία, οι επίσημες αρχές παρακολούθησης των τροφίμων αντιμετωπίζουν ένα έργο Herculean: ελέγχουν τις υγιεινές συνθήκες στο σφαγείο για να εξασφαλίσουν την ποιότητα και την ασφάλεια του κρέατος για τον τελικό καταναλωτή. Αυτοί οι έλεγχοι είναι κρίσιμοι, επειδή δεν περιλαμβάνουν μόνο την υγιεινή σφαγής, αλλά και την ευημερία των ζώων και τη σωστή ταυτοποίηση του κρέατος. Κατά συνέπεια, η περιοχή αύξησε τον αριθμό των ειδικών που απαιτείται για την κάλυψη των αυξημένων απαιτήσεων. Έτσι, το , ότι ο διαχειριστής της περιφερειακής Kai Emanuel εξουσιοδότησε να καταβάλει επιδόματα για την εξαγωγή και τη δέσμευση ειδικών.

Η κατάσταση απαιτεί γρήγορη δράση: Η περιοχή χρειάζεται πρόσθετους επίσημους ειδικούς βοηθούς, αφού μόνο δώδεκα στο Mockrehna και τρεις εργάζονται στο Belgern. Τρεις θέσεις αναζητούνται ήδη στο Mockrehna, ενώ ένα άλλο μέλος της ομάδας πρόκειται να προσληφθεί στο Belgern. Αυτοί οι ειδικοί χρησιμοποιούνται υπό την επίβλεψη ενός επίσημου κτηνιάτρου και, για παράδειγμα, πραγματοποιούν σημαντικές εξετάσεις σε παράσιτα, βακτήρια και υπολείμματα αντιβιοτικών. Περίπου 100 χοίροι πρέπει να αξιολογούνται ανά ώρα και η συμμόρφωση με τους αυστηρούς κανονισμούς είναι απαραίτητη επειδή αντιμετωπίζουμε την πρόκληση ότι οι ασθένειες των ζώων μπορούν να μεταφερθούν σε ανθρώπους, όπως το Προοπτικές και προκλήσεις

Η κατάρτιση νέων ειδικών είναι ένα μελλοντικό βήμα. Κατά το παρελθόν έτος, τέσσερις νέοι επίσημοι ειδικοί βοηθοί έχουν ήδη εκπαιδευτεί, τρεις από τους οποίους αναλήφθηκαν. Αλλά η ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται: σύμφωνα με το landratsamt Τα ζώα πρέπει να εξεταστούν επισήμως πριν και μετά τη σφαγή, που απαιτεί πρόσθετο ανθρώπινο δυναμικό. Οι νομικές απαιτήσεις διασφαλίζουν ότι κάθε αλλαγή στον ιμάντα μάχης τεκμηριώνεται και αναλύεται για να ελέγξει την καταλληλότητα των φύλων του κρέατος.

Οι καταναλωτές και οι εταιρείες βασίζονται στο γεγονός ότι τα άρρωστα ζώα αναγνωρίζονται εγκαίρως για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων. Αυτή η προστασία υποστηρίζεται από εκτεταμένα προγράμματα κατάρτισης που μεταφέρουν τα τρέχοντα πρότυπα και πρακτικές στην επεξεργασία του κρέατος. Το Ινστιτούτο Max Rubner έχει αναπτύξει μια καινοτόμο μορφή ηλεκτρονικής μάθησης που όχι μόνο εκπαιδεύει το επίσημο προσωπικό επιτήρησης, αλλά και την προοπτική κτηνιατρική για να εξασφαλίσει ευρεία βάση για εξειδικευμένες γνώσεις.

Σε περιόδους αύξησης της κατανάλωσης κρέατος - 2024 ήταν κατά μέσο όρο 53,2 kg ανά καταναλωτή, με χοιρινό στην κορυφή - είναι μεγαλύτερη σημασία ότι οι έλεγχοι των σφαγείων πραγματοποιούνται αποτελεσματικά και αξιόπιστα. Η μείωση των περιπτώσεων Trichin στην περιοχή δείχνει ότι η εισαγωγή βελτιωμένων μεθόδων στάσης έχει ήδη θετικά αποτελέσματα. Αναφέρεται ότι όλα τα μέτρα με την έννοια της ασφάλειας των ζώων και των τροφίμων είναι απαραίτητα για την ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.