North Saxony est de manière urgente pour des assistants spécialisés pour l'hygiène d'abattage!

North Saxony est de manière urgente pour des assistants spécialisés pour l'hygiène d'abattage!

Mockrehna, Deutschland - En Saxe du Nord, les autorités officielles de surveillance alimentaire sont confrontées à une tâche herculéenne: ils vérifient les conditions hygiéniques en abattoir pour assurer la qualité et la sécurité de la viande pour le consommateur final. Ces contrôles sont cruciaux, car ils incluent non seulement l'hygiène d'abattage, mais aussi le bien-être animal et l'identification correcte de la viande. Le district a donc augmenté le nombre de spécialistes nécessaires pour répondre aux exigences accrues. Donc le , que l'administrateur de district Kai Emanuel a autorisé à payer des allocations pour l'extraction et l'engagement des spécialistes.

La situation nécessite une action rapide: le district a besoin d'assistants spécialisés officiels supplémentaires, car seulement douze à Mockrehna et trois travaillent à Belgern. Trois endroits sont déjà recherchés à Mockrehna, tandis qu'un autre membre de l'équipe doit être recruté à Belgern. Ces spécialistes sont utilisés sous la supervision d'un vétérinaire officiel et, par exemple, effectuent des examens importants sur les parasites, les bactéries et les résidus antibiotiques. Environ 100 porcs doivent être évalués par heure, et le respect des réglementations strictes est essentielle car nous sommes confrontés au défi que les maladies animales sont transférables à l'homme, comme le initative fédéral pour la sécurité

Prospects et défis

La formation de nouveaux spécialistes est une étape future orientée vers le bas. Au cours de la dernière année, quatre nouveaux assistants officiels spécialisés ont déjà été formés, dont trois ont été repris. Mais la demande continue de croître: selon le Landratsamt Les animaux doivent être officiellement examinés avant et après l'abattage, ce qui nécessite une main-d'œuvre supplémentaire. Les exigences légales garantissent que chaque changement dans la sangle de bataille est documenté et analysé pour vérifier la pertinence entre les sexes de la viande.

Les consommateurs et les entreprises comptent sur le fait que les animaux malades sont reconnus dans le bon temps pour minimiser les risques. Cette protection est soutenue par des programmes de formation approfondis qui transmettent les normes et les pratiques actuelles dans la transformation de la viande. Le Max Rubner Institute a développé un format d'innovation en ligne qui forme non seulement le personnel officiel de la surveillance, mais également la médecine vétérinaire potentielle pour assurer une base large pour des connaissances spécialisées.

En période d'augmentation de la consommation de viande - 2024, c'était une moyenne de 53,2 kg par consommateur, avec du porc au sommet - il est de la plus grande importance que les contrôles des abattoirs soient effectués efficacement et de manière fiable. La baisse des cas de trichin dans la région montre que l'introduction de méthodes de posture améliorées a déjà des effets positifs. Il est indiqué que toutes les mesures dans le sens de la sécurité des animaux et des aliments sont nécessaires pour renforcer la confiance des consommateurs.