Sjeverna Saksonija hitno traži specijalne pomoćnike za higijenu klanja!

Sjeverna Saksonija hitno traži specijalne pomoćnike za higijenu klanja!

Mockrehna, Deutschland - U sjevernoj Saksoniji, službene vlasti za nadzor hrane suočene su s herkulejskim zadatkom: provjeravaju higijenske uvjete u klaonici kako bi se osigurala kvaliteta i sigurnost mesa za krajnjeg potrošača. Ove su kontrole ključne, jer ne uključuju samo higijenu klanja, već i dobrobit životinja i ispravnu identifikaciju mesa. Okrug je stoga povećao broj stručnjaka potrebnih za ispunjavanje povećanih zahtjeva. Dakle, , da je okružni administrator Kai Emanuel ovlašten platiti naknade za izvlačenje i predanost stručnjaka.

Situacija zahtijeva brze akcije: Distriktu je potreban dodatni službeni specijalistički asistenti, jer samo dvanaest u Mockrehni i tri rada u Belgernu. U Mockrehni se već traže tri mjesta, dok će se drugi član tima regrutovati u Belgern. Ovi se stručnjaci koriste pod nadzorom službenog veterinara i, na primjer, obavljaju važne preglede o parazitima, bakterijama i ostacima antibiotika. Oko 100 svinja mora se procijeniti na sat, a usklađenost sa strogim propisima je bitna jer se suočavamo s izazovom da se bolesti životinja mogu prenijeti na ljude, poput Izgledi i izazovi

Obuka novih stručnjaka je orijentirani korak. U prošloj godini već su obučena četiri nova službena specijalistička pomoćnika, od kojih su tri preuzeta. Ali potražnja i dalje raste: Prema LandRatamt Životinje moraju biti službeno ispitane prije i nakon klanja, za što zahtijeva dodatnu radnu snagu. Pravni zahtjevi osiguravaju da se svaka promjena u bojnom remenu dokumentira i analizira kako bi se provjerila spolna prikladnost mesa.

Potrošači i tvrtke oslanjaju se na činjenicu da su bolesne životinje prepoznate u vremenu kako bi umanjili rizike. Ovu zaštitu podržavaju opsežni programi obuke koji prenose trenutne standarde i prakse u preradi mesa. Institut Max Rubner razvio je inovativni format e-učenja koji ne samo da osposobljava službeno nadzorno osoblje, već i prospektivnu veterinarsku medicinu kako bi osigurala široku osnovu za specijalističko znanje.

U vrijeme povećanja konzumacije mesa - 2024. bio je prosjek od 53,2 kg po potrošaču, s svinjskom vrhom - od najveće je važnosti da se provjere u klaonicama provode učinkovito i pouzdano. Pad slučajeva trihina u regiji pokazuje da uvođenje poboljšanih metoda držanja već ima pozitivne učinke. Navodi se da su sve mjere u smislu sigurnosti životinja i hrane potrebne za jačanje povjerenja potrošača.