Észak -Szászország sürgősen speciális asszisztenseket keres a vágási higiéniához!

Észak -Szászország sürgősen speciális asszisztenseket keres a vágási higiéniához!

Mockrehna, Deutschland - Szászország északi részén a hivatalos élelmiszer -megfigyelő hatóságok herkulai feladattal szembesülnek: Ellenőrzik a vágóhíd higiéniai körülményeit, hogy biztosítsák a hús minőségét és biztonságát a végfelhasználó számára. Ezek a kontrollok döntő fontosságúak, mivel nemcsak a vágási higiéniát, hanem az állatok jólétét és a hús azonosítását is tartalmazzák. A kerület tehát megnövelte a megnövekedett követelmények teljesítéséhez szükséges szakemberek számát. Tehát a Federal Init

kilátások és kihívások

Az új szakemberek képzése egy jövőbeli orientált lépés. Az elmúlt évben már négy új hivatalos szakember asszisztenst már képzettek, akik közül háromot átvették. De a kereslet tovább növekszik: a LANDRATSAMT Az állatokat hivatalosan meg kell vizsgálni a vágás előtt és után, ami további munkaerőt igényel. A jogi követelmények biztosítják, hogy a csata heveder minden változását dokumentálják és elemezzék a hús nemi alkalmasságának ellenőrzése céljából.

A fogyasztók és a vállalatok arra a tényre támaszkodnak, hogy a beteg állatokat megfelelő időben elismerik a kockázatok minimalizálása érdekében. Ezt a védelmet olyan kiterjedt képzési programok támogatják, amelyek a húsfeldolgozás jelenlegi szabványait és gyakorlatait közvetítik. A Max Rubner Intézet olyan innovatív e-tanulási formátumot dolgozott ki, amely nemcsak a hivatalos megfigyelő személyzetet, hanem a leendő állatgyógyászatot is kiképzi, hogy a speciális ismeretek széles körét biztosítsa.

A növekvő húsfogyasztás idején - 2024 Ez átlagosan 53,2 kg volt, a sertéshús a tetején - a legfontosabb, hogy a vágóhidak ellenőrzéseit hatékonyan és megbízhatóan végezzék. A trichin esetek csökkenése a régióban azt mutatja, hogy a jobb testtartási módszerek bevezetése már pozitív hatásokkal jár. Azt állítják, hogy a fogyasztók bizalmának megerősítéséhez minden intézkedés az állat- és élelmiszerbiztonság szempontjából szükséges.