Ziemeļsaksija steidzami meklē kaušanas higiēnas speciālistu palīgus!

Ziemeļsaksija steidzami meklē kaušanas higiēnas speciālistu palīgus!

Mockrehna, Deutschland - Ziemeļsaksonijā oficiālās pārtikas uzraudzības iestādes saskaras ar Herculean uzdevumu: viņi pārbauda higiēniskos apstākļus kautuvē, lai nodrošinātu gaļas kvalitāti un drošību gala patērētājam. Šīs kontroles ir izšķirošas, jo tās ietver ne tikai kaušanas higiēnu, bet arī dzīvnieku labturību un pareizu gaļas identificēšanu. Tāpēc rajons ir palielinājis speciālistu skaitu, kas nepieciešami, lai izpildītu paaugstinātās prasības. Tātad , ka rajona administrators Kai Emanuels ļāva samaksāt pabalstus par speciālistu ieguvi un apņemšanos.

Situācija prasa ātru rīcību: rajonam ir nepieciešami papildu oficiālie speciālistu palīgi, jo tikai divpadsmit Mockrehna un trīs darbs Belgernā. Mockrehna jau tiek meklētas trīs vietas, bet vēl viens komandas loceklis ir jāpieņem darbā Belgernā. Šie speciālisti tiek izmantoti oficiāla veterinārārsta uzraudzībā un, piemēram, veic svarīgus parazītu, baktēriju un antibiotiku atlikumu eksāmenus. Stundā jānovērtē apmēram 100 cūkas, un stingri noteikumu ievērošana ir būtiska, jo mēs saskaramies ar izaicinājumu, ka dzīvnieku slimības ir nododamas cilvēkiem, piemēram, izredzes un izaicinājumi

Jaunu speciālistu apmācība ir uz nākotni orientēts solis. Pagājušajā gadā jau ir apmācīti četri jauni oficiālie speciālistu palīgi, no kuriem trīs tika pārņemti. Bet pieprasījums turpina pieaugt: saskaņā ar Landratsam Dzīvniekiem oficiāli jāpārbauda pirms un pēc kaušanas, kas prasa papildu darbaspēku. Juridiskās prasības nodrošina, ka visas kaujas siksnas izmaiņas ir dokumentētas un analizētas, lai pārbaudītu gaļas dzimuma piemērotību.

Patērētāji un uzņēmumi paļaujas uz faktu, ka slimie dzīvnieki tiek atzīti savlaicīgi, lai samazinātu risku. Šo aizsardzību atbalsta plašas apmācības programmas, kas nosaka pašreizējos standartus un praksi gaļas apstrādē. Max Rubner institūts ir izstrādājis novatorisku e-apmācības formātu, kas ne tikai apmāca oficiālo uzraudzības darbiniekus, bet arī perspektīvo veterinārmedicīnu, lai nodrošinātu plašu pamatu speciālistu zināšanām.

Gaļas patēriņa palielināšanas laikā - 2024. gadā tas bija vidēji 53,2 kg vienam patērētājam, ar cūkgaļu augšpusē - ir vislielākā nozīme, ka čeki kautuvēs tiek veikti efektīvi un uzticami. Trichin gadījumu samazināšanās reģionā parāda, ka uzlabotu stājas metožu ieviešanai jau ir pozitīva ietekme. Tiek teikts, ka visi pasākumi dzīvnieku un pārtikas nekaitīguma izpratnē ir nepieciešami, lai stiprinātu patērētāju uzticību.