Nord -Saxony leter presserende etter spesialistassistenter for slakthygiene!

Nord -Saxony leter presserende etter spesialistassistenter for slakthygiene!

Mockrehna, Deutschland - I Nord -Sachsen blir de offisielle myndighetene i matovervåkning møtt med en herculean oppgave: de sjekker de hygieniske forholdene i slakteriet for å sikre kvaliteten og sikkerheten til kjøttet for sluttforbrukeren. Disse kontrollene er avgjørende, fordi de ikke bare inkluderer slakthygiene, men også dyrevelferd og riktig kjøttidentifikasjon. Distriktet har derfor økt antall spesialister som kreves for å oppfylle de økte kravene. Så Prospects and Challenges

Opplæring av nye spesialister er et fremtidig -orientert trinn. Det siste året har fire nye offisielle spesialistassistenter allerede blitt opplært, hvorav tre ble overtatt. Men etterspørselen fortsetter å vokse: ifølge Landratsamt Dyr må offisielt undersøkes før og etter slakting, noe som krever ytterligere arbeidskraft. De juridiske kravene sikrer at enhver endring i kampstroppen er dokumentert og analysert for å sjekke kjønnens egnethet til kjøttet.

Forbrukere og selskaper er avhengige av at syke dyr blir anerkjent i god tid for å minimere risikoen. Denne beskyttelsen støttes av omfattende treningsprogrammer som formidler gjeldende standarder og praksis innen kjøttbehandling. Max Rubner Institute har utviklet et innovativt e-læringsformat som ikke bare trener offisiell overvåkningspersonell, men også prospektiv veterinærmedisin for å sikre et bredt grunnlag for spesialistkunnskap.

I tider med å øke kjøttforbruket - 2024 var det i gjennomsnitt 53,2 kg per forbruker, med svinekjøtt øverst - det er av størst betydning at sjekkene i slakteriet blir utført effektivt og pålitelig. Nedgangen i Trichin -tilfeller i regionen viser at innføring av forbedrede holdningsmetoder allerede har positive effekter. Det anføres at alle tiltak i betydningen av dyr og matsikkerhet er nødvendige for å styrke forbrukernes tillit.