A Saxônia do Norte é urgentemente procurar assistentes especializados para a higiene do abate!

A Saxônia do Norte é urgentemente procurar assistentes especializados para a higiene do abate!

Mockrehna, Deutschland - No norte da Saxônia, as autoridades oficiais de vigilância alimentar enfrentam uma tarefa hercúlea: eles verificam as condições higiênicas no matadouro para garantir a qualidade e a segurança da carne para o consumidor final. Esses controles são cruciais, porque não apenas incluem a higiene do abate, mas também o bem -estar animal e a identificação correta da carne. O distrito aumentou, portanto, o número de especialistas necessários para atender aos requisitos aumentados. Então, o , que o administrador do distrito Kai Emanuel autorizou a pagar subsídios pela extração e comprometimento de especialistas.

A situação requer ação rápida: o distrito precisa de assistentes especializados oficiais adicionais, já que apenas doze em Mockrehna e três trabalham em Belgern. Três lugares já estão sendo procurados em Mockrehna, enquanto outro membro da equipe deve ser recrutado em Belgern. Esses especialistas estão em uso sob a supervisão de um veterinário oficial e, por exemplo, realizam exames importantes sobre parasitas, bactérias e resíduos de antibióticos. Cerca de 100 porcos precisam ser avaliados por hora, e a conformidade com regulamentos estritos é essencial porque enfrentamos o desafio de que as doenças animais são transferíveis para seres humanos, como o Federal Initiative for Safety

Perspectivas e desafios

O treinamento de novos especialistas é uma etapa orientada para futuras. No ano passado, quatro novos assistentes especializados oficiais já foram treinados, três dos quais foram assumidos. Mas a demanda continua a crescer: de acordo com o Landratsamt Os animais devem ser oficialmente examinados antes e depois do abate, o que requer mão de obra adicional. Os requisitos legais garantem que todas as alterações na alça de batalha sejam documentadas e analisadas para verificar a adequação de gênero da carne.

Consumidores e empresas dependem do fato de que os animais doentes são reconhecidos em tempo útil para minimizar os riscos. Essa proteção é apoiada por extensos programas de treinamento que transmitem padrões e práticas atuais no processamento de carne. O Max Rubner Institute desenvolveu um formato inovador de e-learning que não apenas treina a equipe de vigilância oficial, mas também a potencial medicina veterinária para garantir uma base ampla para o conhecimento especializado.

Em tempos de aumento do consumo de carne - 2024, era uma média de 53,2 kg por consumidor, com carne de porco no topo - é da maior importância que as verificações nos matadouros sejam realizadas de maneira eficiente e confiável. O declínio nos casos de Trichin na região mostra que a introdução de métodos de postura aprimorados já tem efeitos positivos. Afirma -se que todas as medidas no sentido de segurança animal e alimentar são necessárias para fortalecer a confiança dos consumidores.