North Sachsen letar snabbt efter specialassistenter för slakthygien!

North Sachsen letar snabbt efter specialassistenter för slakthygien!

Mockrehna, Deutschland - I norra Sachsen står de officiella myndigheterna för livsmedelsövervakning inför en Herculean uppgift: De kontrollerar de hygieniska förhållandena i slakteri för att säkerställa kvaliteten och säkerheten för köttet för slutkonsumenten. Dessa kontroller är avgörande, eftersom de inte bara inkluderar slakthygien, utan också djurens välfärd och korrigering av köttidentifiering. Distriktet har därför ökat antalet specialister som krävs för att uppfylla de ökade kraven. Så , att distriktsadministratören Kai Emanuel bemyndigade att betala ersättningar för extraktion och engagemang från specialister.

Situationen kräver snabba åtgärder: distriktet behöver ytterligare officiella specialassistenter, eftersom endast tolv i Mockrehna och tre arbete i Belgern. Tre platser söks redan i Mockrehna, medan en annan teammedlem ska rekryteras i Belgern. Dessa specialister används under övervakning av en officiell veterinär och till exempel genomför viktiga tentor på parasiter, bakterier och antibiotikarester. Cirka 100 grisar måste bedömas per timme, och efterlevnad av strikta förordningar är avgörande eftersom vi står inför utmaningen att djursjukdomar kan överföras till människor, till exempel utsikter och utmaningar

Utbildningen av nya specialister är ett framtidsorienterat steg. Under det senaste året har fyra nya officiella specialassistenter redan utbildats, varav tre togs över. Men efterfrågan fortsätter att växa: Enligt Landratsamt Djur måste officiellt undersökas före och efter slakt, vilket kräver ytterligare arbetskraft. De lagliga kraven säkerställer att varje förändring i stridsremmen dokumenteras och analyseras för att kontrollera köttets kön.

Konsumenter och företag förlitar sig på att sjuka djur erkänns i god tid för att minimera riskerna. Detta skydd stöds av omfattande utbildningsprogram som förmedlar nuvarande standarder och praxis i köttbearbetning. Max Rubner Institute har utvecklat ett innovativt e-lärande format som inte bara utbildar officiell övervakningspersonal, utan också blivande veterinärmedicin för att säkerställa en bred grund för specialiserad kunskap.

I tider med ökande köttförbrukning - 2024 Det var i genomsnitt 53,2 kg per konsument, med fläsk i toppen - det är av största vikt att kontrollerna i slakterierna utförs effektivt och pålitligt. Nedgången i trichinfall i regionen visar att införandet av förbättrade hållningsmetoder redan har positiva effekter. Det anges att alla åtgärder i betydelsen av djur- och livsmedelssäkerhet är nödvändiga för att stärka konsumenternas förtroende.