Bageri -død i Rabenau: Sidste gren lukker for evigt!

Bageri -død i Rabenau: Sidste gren lukker for evigt!

Rabenau, Deutschland - Den bagværksindustri i Tyskland står over for massive udfordringer, der nu også påvirker Rabenau -filialen af ​​Laube Bakery. Den 21. juni lukker dette sine porte for evigt. Dette vil gøre en traditionel bager til markedet i Rabenau - et bittert tab for lokalsamfundet, fordi bageriet siden 1990 har været et af de uundværlige kontaktpunkter for frisk brød og brød. Administrerende direktør Marcel Nitz tilskriver lukningen til betydelige personaleproblemer Rapporter

Situationen i branchen er på ingen måde unik. I henhold til böckler , kæmper bagerforfatten i hele tykty med en drastisk fald i selskaber, at der har en drejning af 30 I de sidste ti år. Denne strukturelle ændring betyder, at omkring 20.000 job er gået tabt i dette område siden 2014.

ikke mere bager i Rabenau

Det specielle ved Laube Bakery er, at det gennem årene har udviklet sig fra et lille, lokalt bageri til et firma med i alt 18 filialer i regionen. Ikke desto mindre er de andre grene også nødt til at beskæftige sig med personaleflaskehalse. Lindner -bageriet på Frealaler Straße er allerede lukket, og åbningstiden blev også kraftigt reduceret i Laube -grenen i Rabenau. Den sidste resterende sælger overføres nu til en anden filial.

Årsagerne til problemerne er forskellige. Andre virksomheder i regionen lider også af manglen på kvalificerede arbejdstagere, som skal mestres af et forkortet antal åbningstider og en støt voksende psykologisk stress på medarbejderne. I henhold til en aktuel Analyse holder mange potentielle ansøgere væk fra arbejdsvilkårene, som ofte er formet af højt stress og tidspres så bageri Monitor .

Den strukturelle ændring i bageriindustrien

Den strukturelle ændring i bagt varerindustrien resulterer ikke kun i negative konsekvenser. I 2024 var der en imponerende stigning på 11,4 procent i praktikanterne i bagerihandelen, mens antallet af specialsælgere steg med 22,5 procent. Ikke desto mindre er usikkerheden omkring en overtagelse efter træningen stadig et stort problem: 73 procent af praktikanterne er uklare, om de vil blive overtaget efter afslutningen.

Betaling i håndværksbagerier er ofte lav. Potentialet for forbedring er en revision af arbejdsvilkårene for at øge erhvervets attraktivitet. Nogle virksomheder forsøger allerede at udvide deres rekrutteringsradius til flere internationale markeder for at tiltrække kvalificerede specialister.

Generelt er bageriets situation i Tyskland en afspejling af en større ændring i arbejdsverdenen. Tabet af grenen i Rabenau er et yderligere bevis på, at der er et presserende behov for handling for at stabilisere og gøre industrien.