Muerte de panadería en Rabenau: ¡la última rama cierra para siempre!

Muerte de panadería en Rabenau: ¡la última rama cierra para siempre!

Rabenau, Deutschland - La industria de los productos horneados en Alemania enfrenta desafíos masivos que ahora también afectan la rama Rabenau de la panadería de Laube. El 21 de junio, esto cerrará sus puertas para siempre. Esto hará que un panadero tradicional en el mercado en Rabenau, una pérdida amarga para la comunidad local, porque desde 1990 la panadería ha sido uno de los puntos de contacto indispensables para el pan y el pan frescos. El director gerente Marcel Nitz atribuye el cierre a problemas considerables de personal informes .

La situación en la industria de ninguna manera es única. De acuerdo con Böckler , la fábrica es luchando en toda la alemania con un drástico. los últimos diez años. Este cambio estructural significa que se han perdido alrededor de 20,000 empleos en esta área desde 2014.

No más panadero en Rabenau

Lo especial de la panadería de Laube es que a lo largo de los años se ha desarrollado desde una pequeña panadería local hasta una empresa con un total de 18 sucursales en la región. Sin embargo, las otras ramas también tienen que lidiar con los cuellos de botella de personal. La panadería Lindner en Frealaler Straße ya ha cerrado, y el tiempo de apertura también se redujo en gran medida en la sucursal de Laube en Rabenau. El último vendedor restante ahora se transfiere a otra rama.

Las razones de los problemas son diversas. Otras compañías en la región también sufren la escasez de trabajadores calificados, que deben ser dominado por un número de horas de apertura y un estrés psicológico en constante crecimiento en constante para los empleados. Según un análisis actual, muchos solicitantes potenciales evitan las condiciones de trabajo, que a menudo están formadas por una alta presión de estrés y tiempo So the Bakery Monitor .

El cambio estructural en la industria de la panadería

El cambio estructural en la industria de productos horneados no solo resulta en consecuencias negativas. En 2024 hubo un impresionante aumento del 11.4 por ciento en los alumnos en el comercio de panadería, mientras que el número de vendedores especializados aumentó en un 22.5 por ciento. Sin embargo, la incertidumbre con respecto a una adquisición después de la capacitación sigue siendo un problema importante: el 73 por ciento de los alumnos no están claros si serán tomados después de la finalización.

El pago en panaderías artesanales a menudo es bajo. El potencial de mejora es una revisión de las condiciones de trabajo para aumentar el atractivo de las profesiones. Algunas compañías ya están tratando de expandir su radio de reclutamiento a más mercados internacionales para atraer especialistas calificados.

En general, la situación de las panaderías en Alemania es un reflejo de un mayor cambio en el mundo del trabajo. La pérdida de la sucursal en Rabenau es una prueba adicional de que existe una necesidad urgente de acción para estabilizarse y hacer la industria.