Bäckersterben in Rabenau: Letzte Filiale schließt für immer!

Bäckersterben in Rabenau: Letzte Filiale schließt für immer!

Rabenau, Deutschland - L'industrie des produits de boulangerie en Allemagne est confrontée à des défis massifs qui affectent maintenant également la branche Rabenau de la boulangerie Laube. Le 21 juin, cela fermera ses portes pour toujours. Cela fera un boulanger traditionnel sur le marché de Rabenau - une perte amère pour la communauté locale, car depuis 1990, la boulangerie a été l'un des points de contact indispensables pour le pain frais et le pain. Le directeur général Marcel Nitz attribue la fermeture à des problèmes de personnel considérables La situation dans l'industrie n'est en aucun cas unique. Selon böckler les dix dernières années. Ce changement structurel signifie qu'environ 20 000 emplois ont été perdus dans ce domaine depuis 2014.

Plus de boulanger dans Rabenau

La chose particulière à propos de la boulangerie Laube est qu'au fil des ans, il est passé d'une petite boulangerie locale à une entreprise avec un total de 18 succursales dans la région. Néanmoins, les autres succursales doivent également faire face aux goulots d'étranglement du personnel. La boulangerie Lindner sur Frealaler Straße a déjà fermé, et le temps d'ouverture a également été considérablement réduit dans la branche Laube à Rabenau. Le dernier vendeur restant est maintenant transféré dans une autre succursale.

Les raisons des problèmes sont diverses. D'autres entreprises de la région souffrent également de la pénurie de travailleurs qualifiés, qui doivent être maîtrisés par un nombre raccourci d'heures d'ouverture et un stress psychologique en constante augmentation des employés. Selon une Analyse actuelle, de nombreux candidats potentiels se détachent des conditions de travail, qui sont souvent façonnées par une contrainte élevée et une pression temporelle donc le moniteur de boulangerie .

Le changement structurel dans l'industrie de la boulangerie

Le changement structurel de l'industrie des produits de boulangerie n'entraîne pas seulement des conséquences négatives. En 2024, il y a eu une augmentation impressionnante de 11,4% des stagiaires dans le commerce de la boulangerie, tandis que le nombre de vendeurs spécialisés a augmenté de 22,5%. Néanmoins, l'incertitude concernant une prise de contrôle après la formation reste un problème majeur: 73% des stagiaires ne sont pas clairs s'ils seront repris après l'achèvement.

Le paiement dans les boulangeries artisanales est souvent faible. Le potentiel d'amélioration est une révision des conditions de travail pour accroître l'attractivité des professions. Certaines entreprises tentent déjà d'élargir leur rayon de recrutement à des marchés plus internationaux pour attirer des spécialistes qualifiés.

Dans l'ensemble, la situation des boulangeries en Allemagne est le reflet d'un plus grand changement dans le monde du travail. La perte de la branche à Rabenau est une preuve supplémentaire qu'il existe un besoin urgent d'action pour se stabiliser et faire l'industrie.