Morte da forno a Rabenau: Last Branch si chiude per sempre!

Morte da forno a Rabenau: Last Branch si chiude per sempre!

Rabenau, Deutschland - L'industria dei prodotti da forno in Germania deve affrontare enormi sfide che ora colpiscono anche la filiale di Rabenau del Laube Bakery. Il 21 giugno, questo chiuderà le sue porte per sempre. Questo farà un fornaio tradizionale al mercato di Rabenau - una perdita amara per la comunità locale, perché dal 1990 la panetteria è stata uno dei punti di contatto indispensabili per pane fresco e pane. L'amministratore delegato Marcel Nitz attribuisce la chiusura a considerevoli problemi di personale saxon

La situazione nel settore non è affatto unica. Secondo Böckler anni. Questo cambiamento strutturale significa che circa 20.000 posti di lavoro sono stati persi in quest'area dal 2014.

niente più fornaio in rabenau

La cosa speciale di The Laube Bakery è che nel corso degli anni si è sviluppato da una piccola panetteria locale a una società con un totale di 18 filiali nella regione. Tuttavia, le altre filiali devono anche affrontare i colli di bottiglia del personale. La Lindner Bakery su Freelaler Straße è già chiusa e il tempo di apertura è stato anche notevolmente ridotto nel ramo del Laube a Rabenau. L'ultimo venditore rimasto viene ora trasferito in un'altra filiale.

Le ragioni dei problemi sono diverse. Altre aziende della regione soffrono anche della carenza di lavoratori qualificati, che devono essere dominate da un numero abbreviato di orari di apertura e da uno stress psicologico in costante crescita sui dipendenti. Secondo un'analisi attuale, molti potenziali candidati evitano le condizioni di lavoro, che sono spesso modellate da un elevato stress e pressione del tempo così il monitor del forno .

Il cambiamento strutturale nell'industria della panetteria

Il cambiamento strutturale nel settore dei prodotti da forno non provoca solo conseguenze negative. Nel 2024 c'è stato un impressionante aumento dell'11,4 per cento dei tirocinanti nel commercio del forno, mentre il numero di venditori specializzati è aumentato del 22,5 per cento. Tuttavia, l'incertezza relativa all'acquisizione dopo l'addestramento rimane un grave problema: il 73 percento dei tirocinanti non è chiaro se saranno rilevati dopo il completamento.

Il pagamento nelle panetterie artigianali è spesso basso. Il potenziale di miglioramento è una revisione delle condizioni di lavoro per aumentare l'attrattiva delle professioni. Alcune aziende stanno già cercando di espandere il loro raggio di assunzione su più mercati internazionali per attirare specialisti qualificati.

Nel complesso, la situazione dei panetterie in Germania è un riflesso di un maggiore cambiamento nel mondo del lavoro. La perdita della filiale a Rabenau è un'ulteriore prova che esiste un urgente bisogno di un'azione per stabilizzare e rendere l'industria.