Moarte de brutărie în Rabenau: Ultima ramură se închide pentru totdeauna!

Moarte de brutărie în Rabenau: Ultima ramură se închide pentru totdeauna!

Rabenau, Deutschland - Industria produselor coapte din Germania se confruntă cu provocări masive care acum afectează și filiala Rabenau din Brutaria Laubei. Pe 21 iunie, acest lucru își va închide porțile pentru totdeauna. Acest lucru va face un brutar tradițional pe piața din Rabenau - o pierdere amară pentru comunitatea locală, deoarece din 1990 brutaria a fost unul dintre punctele de contact indispensabile pentru pâine și pâine proaspătă. Directorul general Marcel Nitz atribuie închiderea problemelor considerabile de personal relatează saxon .

Situația din industrie nu este în niciun caz unică. Conform Böckler , ambarcațiunile de brutar sunt în sută în Plasa Tenului cu un declin drastic în companii care au scăzut de 30 de ani în sută în Ten Germania ani. Această schimbare structurală înseamnă că s -au pierdut aproximativ 20.000 de locuri de muncă în acest domeniu din 2014.

nu mai este brutar în Rabenau

Lucrul special despre Bakery Laube este că de -a lungul anilor s -a dezvoltat de la o mică brutărie locală la o companie cu un total de 18 sucursale în regiune. Cu toate acestea, celelalte sucursale trebuie să se ocupe și de blocaje de personal. Brutaria Lindner de pe Frealaler Straße s -a închis deja, iar timpul de deschidere a fost, de asemenea, foarte redus în filiala Laube din Rabenau. Ultimul vânzător rămas este acum transferat într -o altă sucursală.

Motivele problemelor sunt diverse. Alte companii din regiune suferă, de asemenea, de deficitul de lucrători calificați, care trebuie să fie stăpâniți de un număr scurtat de ore de deschidere și de un stres psihologic în continuă creștere asupra angajaților. Conform unei analize actuale, mulți potențiali candidați se îndepărtează de condițiile de muncă, care sunt adesea modelate de stresul ridicat și de presiunea timpului Deci, monitorul de bakery .

Schimbarea structurală în industria brutăriei

Schimbarea structurală în industria produselor coapte nu are ca rezultat doar consecințe negative. În 2024 a existat o creștere impresionantă de 11,4 la sută a cursanților în comerțul cu brutărie, în timp ce numărul vânzătorilor de specialitate a crescut cu 22,5 la sută. Cu toate acestea, incertitudinea cu privire la o preluare după antrenament rămâne o problemă majoră: 73 la sută dintre cursanți nu sunt clar dacă vor fi preluate după finalizare.

Plata în brutării artizanale este adesea scăzută. Potențialul de îmbunătățire este o revizuire a condițiilor de muncă pentru a crește atractivitatea profesii. Unele companii încearcă deja să -și extindă raza de recrutare pe mai multe piețe internaționale pentru a atrage specialiști calificați.

În general, situația brutăriei din Germania este o reflectare a unei schimbări mai mari în lumea muncii. Pierderea filialei din Rabenau este o dovadă suplimentară că există o nevoie urgentă de acțiune pentru a stabiliza și a face industria.