Bakerská smrť v Rabenau: Posledná vetva sa uzatvára navždy!

Bakerská smrť v Rabenau: Posledná vetva sa uzatvára navždy!

Rabenau, Deutschland - Priemysel pečiva v Nemecku čelí obrovským výzvam, ktoré teraz ovplyvňujú aj pobočku Rabenau v pekárni Laube. 21. júna to navždy uzavrie svoje brány. Tým sa stane tradičným pekárom na trhu v Rabenau - horká strata pre miestnu komunitu, pretože od roku 1990 je pekárna jedným z nevyhnutných kontaktných bodov pre čerstvý chlieb a chlieb. Generálny riaditeľ Marcel Nitz pripisuje uzavretie značným personálnym problémom

Situácia v priemysle nie je v žiadnom prípade jedinečná. Podľa böckler Posledných desať rokov. Táto štrukturálna zmena znamená, že od roku 2014 sa v tejto oblasti stratilo približne 20 000 pracovných miest.

Už žiadny pekár v Rabenau

Osobitná vec o Laube Bakery je taká, že v priebehu rokov sa vyvinula z malej miestnej pekárne do spoločnosti s celkom 18 pobočkami v regióne. Avšak aj ostatné pobočky sa musia zaoberať aj personálnymi problémami. Bakery Lindnera na Frealelaler Straße sa už zatvorili a otváracia doba sa tiež výrazne znížila v Laube Branch v Rabenau. Posledný zostávajúci predajca je teraz prevedený do inej pobočky.

Dôvody problémov sú rôzne. Ostatné spoločnosti v regióne tiež trpia nedostatkom kvalifikovaných pracovníkov, ktorý musí zvládnuť skrátený počet otváracích hodín a neustále rastúci psychologický stres na zamestnancov. Podľa súčasnej analýzy sa mnohí potenciálni uchádzači vyhýbajú pracovným podmienkam, ktoré sú často formované vysokým stresom a časovým tlakom Štrukturálna zmena v pekárskom priemysle

Štrukturálna zmena v priemysle pečiva nevedie iba k negatívnym dôsledkom. V roku 2024 došlo k pôsobivému nárastu stážistov o 11,4 % v obchode s pekárňou, zatiaľ čo počet špecializovaných predajcov sa zvýšil o 22,5 percenta. Neistota týkajúca sa prevzatia po výcviku však zostáva hlavným problémom: 73 percent stážistov nie je jasné, či budú po dokončení prevzaté.

Platba v remeselných pekárňach je často nízka. Potenciál zlepšenia je revízia pracovných podmienok na zvýšenie príťažlivosti povolaní. Niektoré spoločnosti sa už snažia rozšíriť svoj okruh náboru na viac medzinárodných trhov, aby prilákali kvalifikovaných špecialistov.

Celkovo je situácia pekární v Nemecku odrazom väčšej zmeny vo svete práce. Strata vetvy v Rabenau je ďalším dôkazom toho, že existuje naliehavá potreba konania na stabilizáciu a výrobu tohto odvetvia.