Bakery Death in Rabenau: Last Branch stängs för alltid!

Bakery Death in Rabenau: Last Branch stängs för alltid!

Rabenau, Deutschland - Bakade varubranschen i Tyskland står inför enorma utmaningar som nu också påverkar Rabenau -grenen av Laube -bageriet. Den 21 juni kommer detta att stänga sina grindar för alltid. Detta kommer att göra en traditionell bagare till marknaden i Rabenau - en bitter förlust för lokalsamhället, för sedan 1990 har bageriet varit en av de oundgängliga kontaktpunkterna för färskt bröd och bröd. Verkställande direktör Marcel Nitz tillskriver stängningen till betydande personalproblem Situationen i branschen är inte alls unik. According to Böckler , the bakery craft is struggling throughout Germany with a drastic decline in companies that have shrunk by 30 percent in the de senaste tio åren. Denna strukturella förändring innebär att cirka 20 000 jobb har gått förlorade i detta område sedan 2014.

ingen mer bagare i Rabenau

Det speciella med Laube Bakery är att det under åren har utvecklats från ett litet, lokalt bageri till ett företag med totalt 18 filialer i regionen. Ändå måste de andra grenarna också ta itu med personalflaskhalsar. Lindner Bakery på Frealaler Straße har redan stängts, och öppningstiden minskades också kraftigt i Laube -filialen i Rabenau. Den sista återstående säljaren överförs nu till en annan gren.

Skälen till problemen är olika. Andra företag i regionen lider också av bristen på kvalificerade arbetare, som måste behärskas av ett förkortat antal öppettider och en stadigt växande psykologisk stress på de anställda. Enligt en aktuell analys är många potentiella sökande sig borta från arbetsförhållanden, som ofta formas av hög stress och tidspress så bagerimonitorn .

Den strukturella förändringen i bageriindustrin

Den strukturella förändringen i den bakade varuindustrin resulterar inte bara i negativa konsekvenser. År 2024 var det en imponerande ökning med 11,4 procent av praktikanterna i bagerihandeln, medan antalet specialistförsäljare ökade med 22,5 procent. Icke desto mindre är osäkerheten när det gäller en övertagande efter utbildningen ett stort problem: 73 procent av praktikanterna är oklara om de kommer att tas över efter avslutad.

Betalning i hantverksbagerier är ofta låg. Potentialen för förbättring är en översyn av arbetsvillkoren för att öka yrkenas attraktivitet. Vissa företag försöker redan utöka sin rekryteringsradie till mer internationella marknader för att locka kvalificerade specialister.

Sammantaget är situationen för bagerierna i Tyskland en återspegling av en större förändring i arbetsvärlden. Förlusten av filialen i Rabenau är ett ytterligare bevis på att det finns ett brådskande behov av åtgärder för att stabilisera och göra branschen.