Il cantiere ostacola il panificio Struppen: ecco perché il panificio Bohse sta combattendo!

Il cantiere ostacola il panificio Struppen: ecco perché il panificio Bohse sta combattendo!

Il panificio Bohse di Struppen sta attraversando un momento difficile. Il tradizionale panificio, radicato nel comune dal 1991, ha dovuto chiudere i battenti per diversi anni a causa dei lavori di costruzione della strada statale 168, da tempo pianificati. Di questa misura si discuteva da anni, ma solo il 3 marzo 2023 - un momento sfortunato perché era lunedì grasso - è stato avviato il cantiere. I grandi disagi del traffico hanno avuto un forte impatto sulla frequenza dei clienti, soprattutto nel momento peggiore possibile: il periodo di carnevale.

Maria Schmid, compagna del panettiere Simon Bohse e junior manager dell'azienda, ha affermato che il calo dei clienti è stato evidente. In particolare, le frittelle appena sfornate, oggi particolarmente richieste, sono rimaste in gran parte invendute. Per salvare la situazione il panificio pensò di trasferirsi nel vicino Mittelgasthof, vuoto da anni. Ma le preoccupazioni erano forti: lo spostamento avrebbe comportato sforzi immensi e forse problemi di parcheggio.

Uno sguardo al futuro

Durante i lavori di costruzione, che dureranno due anni, la panetteria Bohse continuerà a cercare di raggiungere i propri clienti. La speranza è che la buona collaborazione con la produzione agricola del paese, che gestisce una macelleria di campagna e una fattoria, vada a beneficio del panificio. La gente del posto dovrebbe ricordare la tradizione della panetteria e sostenere ancora il Matzekipper.

Resta quindi da vedere come si svilupperà la situazione durante il periodo di costruzione e se gli abitanti di Struppen riusciranno a mantenere il loro panificio come parte integrante della vita del villaggio. La costruzione di strade può essere una sfida, ma la famiglia del panificio ha sempre avuto un talento nel trovare soluzioni creative in tempi difficili.

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