Τσάι Πολιτισμός στην ανάκαμψη: Το Wuyishan γίνεται μια περιοχή της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO!

Η κινεζική βιομηχανία τσαγιού γνώρισε μια αναβίωση τα τελευταία χρόνια και οι πιο ακριβές ποικιλίες επιτυγχάνουν αξιοσημείωτες τιμές. Για παράδειγμα, οι μικρές εταιρείες τσαγιού όπως ο Liu Shuixian, οι οποίες είναι προσεκτικοί με προσεκτική εργασία, επιτυγχάνουν υψηλά κέρδη. Είναι δυνατόν για αυτόν να μετατρέψει τα φύλλα μέσα από τη μαρασμό, τη ζύμωση και την ξήρανση σε τσάι της υψηλότερης ποιότητας.

Η έννοια της καλλιέργειας τσαγιού

Το τσάι έχει σημαντικό ρόλο στην κινεζική κουλτούρα, ο οποίος πηγαίνει πίσω στη δυναστεία των Τανγκ. Παρά τους περιορισμούς κατά τη διάρκεια της κομμουνιστικής εποχής, η παραγωγή τσαγιού παρέμεινε σταθερή επιχείρηση, καθώς η καλλιέργεια τσαγιού ήταν συχνά πιο κερδοφόρα από την καλλιέργεια άλλων φυτών. Αυτή η κερδοφόρα κουλτούρα έχει οδηγήσει σε υψηλότερο βιοτικό επίπεδο στις περιοχές καλλιέργειας και ξεκίνησε τη δημιουργία του "δέκα χιλιάδων μιλίων τσαγιού" στο Wuyishan, το οποίο προτείνεται από την κινεζική κυβέρνηση ως χώρο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.

Η περιοχή είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα διάσημα τσάγια της, όπως το Lapsang Souchong και το Da Hong Pao, τα οποία εκτιμώνται τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Τα ειδικά χαρακτηριστικά του τσαγιού Wuyi, συμπεριλαμβανομένων των χαρακτηριστικών προφίλ γεύσης του, είναι το αποτέλεσμα των μοναδικών terroirs της περιοχής, τα οποία, ωστόσο, παράγουν περιορισμένο ποσό συγκομιδής, γεγονός που οδηγεί σε υψηλότερες τιμές. Oolong tea is significant within the tea category, since its production is based on a special technique that enables the leaves to partially oxidize.

Πολιτική και τσάι

Στην πολιτική στην Κίνα, το τσάι παίζει εξαιρετικό ρόλο, ειδικά στη διπλωματία. Ο Xi Jinping δείχνει ένα προσωπικό ενδιαφέρον για τον Oolong και τον Rock Dennes που έχει υπηρετήσει από το Wuyishan. Αυτό δείχνει πόσο στενά η βιομηχανία τσαγιού συνδέεται με το πολιτικό τοπίο της Κίνας, καθώς το τσάι χρησιμοποιείται συχνά ως σύμβολο κατάστασης. Ο βοτανολόγος Robert Fortune, ο οποίος έφερε φυτά τσαγιού από το Wuyishan στην Ινδία τον 19ο αιώνα, θεωρείται συχνά από τους σημερινούς κατασκευαστές τσαγιού ως παράδειγμα απαράδεκτης πρόσβασης σε αυτές τις υψηλές καλλιέργειες ποιότητας.

Στο Wuyishan, η πολιτική σημασία του τσαγιού μετά από τις επισκέψεις του Xi Jinping το 2021 έχει αυξηθεί. Η περιοχή έχει εξελιχθεί σε ένα σύμβολο της αυξανόμενης επιρροής της Κίνας και της εκτίμησης των πολιτιστικών της περιουσιακών στοιχείων. Η Xu Caiyou, ένα κτίριο τσαγιού, ενσωματώνει καινοτόμες μεθόδους καλλιέργειας, όπως η χρήση σόγιας για τη βελτίωση του εδάφους, στην πρακτική της και, μαζί με τον σύζυγό της

Η πλούσια κληρονομιά του Oolong Tee, η οποία είναι γνωστή για τις διαφορετικές μεθόδους παραγωγής του, έχει επίσης αποκτήσει μεγάλη επιρροή σε άλλες περιοχές όπως η κομητεία Anxi. Εδώ δημιουργήθηκαν τεχνικές για τη διακοπή της οξείδωσης και των φύλλων ψησίματος που διακρίνουν το τσάι Oolong από άλλα τσάγια. Η πρόοδος αυτή όχι μόνο έχει επανάσταση στην καλλιέργεια τσαγιού περιφερειακά, αλλά και σε παγκόσμιο επίπεδο, γεγονός που αύξησε σημαντικά τις ευκαιρίες αγοράς για το τσάι Oolong τόσο στη Γερμανία όσο και στην εξαγωγή.

Η παράδοση της καλλιέργειας τσαγιού στην Κίνα παραμένει ισχυρή επειδή μεταβιβάζονται οι τεχνικές και οι γνώσεις σε γενιές. Το 融合 των παλαιών τελωνείων με σύγχρονες πρακτικές και η υποστήριξη της κυβέρνησης επιτρέπουν όχι μόνο να διατηρήσει την κουλτούρα του τσαγιού, αλλά και να την αναπτύξει περαιτέρω. Η περιοχή Wuyi γίνεται έτσι ένα κεντρικό στοιχείο στην ιστορία και το μέλλον του τσαγιού στην Κίνα.