Дебат на Bratwurst в Тюрингя: наистина ли е защитена традицията?

Дебат на Bratwurst в Тюрингя: наистина ли е защитена традицията?

The Дискусия за Thuringian Rostbratwurst В момента обикаля света - или поне чрез социалните медии. Публикация във Facebook от Fleischerei Wolf вече е получила над 1200 коментара и 2000 реакции. Причината за оживения интерес е дебатът за автентичността на „оригиналния Thuringian Rostbratwurst“, който се вари в производството. Много потребители имат притеснения относно това, тъй като един коментар става ясно: „Срам за вас да наречете нещо като този оригинален Thuringian.“

Магазинът Wolf Butcher, който произвежда в Schmölln и Jena повече от век, е базиран в Schwandorf, Bavaria. Популярният Rostbratwurst е известен в Turingia като „защитена географска индикация“ (PGI), което означава, че може да бъде произведен само тук и трябва да отговаря на определени критерии за качество. Това включва използването на висококачествени суровини, които трябва да се обработват по традиционен начин. Силно Вълк яде удоволствие Наденицата е пълна с естествени обвивки и има типична нотка на кила.

Изискванията за Thuringian Rostbratwurst

Какво прави Thuringian Rostbratwurst толкова специален? ЕС е определил строги изисквания:

• Produktion ausschließlich in Thüringen
• Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
• Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
• Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
• Ein gewisser Fettgehalt
• Verwendung von Naturdarm

Тези спецификации гарантират, че наденицата предлага отличително вкусово изживяване и че традицията на производството на колбаси на Thuringian е запазена. Мартин Лутер и Гьоте вече споменаха наденицата и първото писмено споменаване датира от 1404 г.

Мненията са разделени

Дискусията във Facebook за наденицата показва, че мненията за него варират значително. Докато някои потребители критикуват Bratwurst като не автентичен и казват: „Никой в ​​Тюрингя не би купил това“, има и защитници, които твърдят, че наденицата все още е истински продукт на Turingian. Уве Кийт, председател на асоциацията „Приятели на Тюринската Братуърст“, даде да се разбере, че въпреки че са предписани съставките, подготовката зависи от всяка компания и потребител. В крайна сметка вкусът на наденицата остава лично решение на клиента.

Здравните аспекти включват: Страница на продукта на Wolf Essgenuss Моля, обърнете внимание на някои хранителни стойности: 259 kcal на 100 g с високо съдържание на мазнини 22 g. Също така се посочва, че наденицата трябва да бъде напълно приготвена преди консумацията, което за много хора е неписано правило, когато се наслаждават на продуктите на колбаси.

Дългогодишната традиция и културното значение на Rostbratwurst, както е известно и от Регионална Originale.de Описано е, кани ви да разгледате по -отблизо тази специалност. От първото си писмено споменаване през 1404 г. до многото истории около неговото творение, Thuringian Rostbratwurst остава скъпоценно парче от немската хранителна култура.