Débat de bratwurst en Thuringe: La tradition est-elle vraiment protégée?

Débat de bratwurst en Thuringe: La tradition est-elle vraiment protégée?

Thüringen, Deutschland - le Discussion sur le moins de la divulgation de la divorce de Rostbratwurst concerne actuellement le monde de la médiation mondiale. Une publication Facebook du Wolf Fleischerei a déjà déclenché plus de 1 200 commentaires et 2 000 réactions. La raison de l'intérêt vivant est le débat sur l'authenticité de "l'original Rostbratwurst de Thuringien", qui est brassé en production. De nombreux consommateurs ont leurs préoccupations quant à la façon dont un commentaire le montre clairement: "honte d'appeler quelque chose comme ça comme le thuringien d'origine".

La bouche de loup, qui produit à Schmölln et Jena depuis plus d'un siècle, a son siège à Schwandorf, en Bavière. La populaire bratwurst rouille est connue en Thuringe comme une "déclaration géographique protégée" (G.G.A.), ce qui signifie qu'elle ne peut être fabriquée ici et doit correspondre à certains critères de qualité. Cela comprend l'utilisation de matières premières à haute qualité qui doivent être traitées de manière traditionnelle. Selon wolf ess du plaisir La saucisse est remplie de l'intestin naturel et a une note de caritin typique.

Les exigences du Thuringien Rostbratwurst

Qu'est-ce qui rend le Bratwurst Rust Thuringien si spécial? L'UE a déterminé les exigences strictes:

• Production exclusivement en Thuringe
• Utilisation de viande et d'épices de haute qualité
• une longueur entre 15 et 20 cm
• un poids de 100 à 150 g par pièce
• Une certaine contenu de graisse
• Utilisation de l'intestin naturel

Ces exigences garantissent que la saucisse offre une expérience gustative indubitable et que la tradition de la production de saucisses de Thuringe soit préservée. Martin Luther et Goethe ont déjà mentionné la saucisse et la première mention écrite remonte également à 1404.

Les opinions se sont séparées

La discussion Facebook sur la saucisse montre que les opinions diffèrent considérablement. Bien que certains utilisateurs ne critiquent pas le bratwurst aussi authentiquement et disent: "Personne n'achèterait quelque chose comme ça en Thuringe", il y a aussi des défenseurs qui prétendent que la saucisse correspond toujours à un véritable produit Thuringien. Uwe Keith, président de l'association "Friends of the Thuringian Bratwurst", a clairement indiqué que bien que les ingrédients soient prescrits, mais la préparation est laissée à chaque entreprise et consommateur. Enfin, le goût de la saucisse reste une décision personnelle des clients.

The régional-originale.de , vous invitez à examiner de près cette spéciale. De la première mention écrite en 1404 aux nombreuses histoires qui entourent leur création, le Bratwurst de la rouille Thuringienne reste un précieux morceau de culture allemande.