Bratwurst vita Thuringia -ban: Valóban védett -e a hagyomány?

Bratwurst vita Thuringia -ban: Valóban védett -e a hagyomány?

Thüringen, Deutschland - A Megbeszélés a Thuring rostbratwurst -ról. A Wolf Fleischerei Facebook -üzenete már több mint 1200 megjegyzést és 2000 reakciót váltott ki. Az élénk érdeklődés oka az "Eredeti Thuringian Rostbratwurst" hitelességéről szóló vita, amelyet a gyártás során főznek. Sok fogyasztó aggodalmát fejezi ki amiatt, hogy egy megjegyzés egyértelművé teszi: "Szégyelli, hogy valami ilyesmit eredeti Thuringiannak hívnak."

A farkas hentes, amelyet Schmöllnben és Jenában gyártanak több mint egy évszázadon keresztül, székhelye Schwandorfban, Bajorországban található. A népszerű Rust Bratwurst Thuringia -ban "védett földrajzi nyilatkozatnak" (G.G.A.) ismert, ami azt jelenti, hogy csak itt gyártható, és meg kell felelnie bizonyos minőségi kritériumoknak. Ez magában foglalja a nagy minőségű alapanyagok felhasználását, amelyeket hagyományos módon kell feldolgozni. A farkas ESS élvezete szerint A kolbász a természetes bélben van kitöltve, és egy tipikus caretin megjegyzéssel rendelkezik.

A thuringi rostbratwurst

Mi teszi a thuringi rozsda bratwurstot? Az EU szigorú követelményeket határozott meg:

• A termelés kizárólag Thuringia -ban
• A nagy minőségű hús és fűszerek használata
• 15 és 20 cm közötti hosszúság
• darabonként 100-150 g súly
• Egy bizonyos zsírtartalom
• A természetes bél használata

Ezek a követelmények biztosítják, hogy a kolbász félreérthetetlen ízélést kínál, és hogy a turingi kolbászgyártás hagyománya megmaradjon. Martin Luther és Goethe már megemlítették a kolbászt, és az első írásbeli említés szintén 1404 -re nyúlik vissza.

A vélemények szétválva

A kolbászról szóló Facebook -vita azt mutatja, hogy a vélemények nagymértékben különböznek. Míg egyes felhasználók nem kritizálják a Bratwurstot hitelesen, és azt mondják: "Senki sem vásárolna ilyesmit Thuringia -ban", vannak olyan védők is, akik azt állítják, hogy a kolbász továbbra is megfelel egy igazi thuringi terméknek. Uwe Keith, a "Thuringian Bratwurst barátai" szövetségének elnöke világossá tette, hogy bár az összetevőket előírták, de az előkészítést minden vállalat és fogyasztó hagyta. Végül, a kolbász íze továbbra is az ügyfelek személyes döntése.

A regionális-originale.de . Az 1404 -es első írásbeli említéstől kezdve a teremtésük körülvevő sok történetig a turingi rozsda bratwurst továbbra is a német étkezési kultúra értékes darabja.