Debate Bratwurst na Thuringia: A tradição está realmente protegida?

Os requisitos para o Rostbratwurst da Turíngia

O que torna a fibra da turínge Bratwurst tão especial? A UE determinou requisitos rígidos:

• Produção exclusivamente na Thuringia
• Uso de carne e especiarias de alta qualidade
• um comprimento entre 15 e 20 cm
• Um peso de 100 a 150 g por peça
• Um certo teor de gordura
• Uso do intestino natural

Esses requisitos garantem que a salsicha ofereça uma experiência inconfundível de sabor e que a tradição da produção de salsicha da Turíngia seja preservada. Martin Luther e Goethe já mencionaram a salsicha e a primeira menção por escrito também remonta a 1404.

as opiniões divididas

A discussão no Facebook sobre a salsicha mostra que as opiniões diferem bastante. Enquanto alguns usuários não criticam o Bratwurst como autenticamente e dizem: "Ninguém compraria algo assim na Thuringia", também há defensores que afirmam que a salsicha ainda corresponde a um produto da Turíngia Real. Uwe Keith, presidente da Associação "Friends of the Turingian Bratwurst", deixou claro que, embora os ingredientes sejam prescritos, mas a preparação é deixada para todas as empresas e consumidores. Finalmente, o sabor da salsicha continua sendo uma decisão pessoal dos clientes.