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Debate sobre Bratwurst na Turíngia: a tradição está realmente protegida?
A discussão sobre o Rostbratwurst original da Turíngia gerou no Facebook: foco na tradição, qualidade e padrões de produção regionais.
Debate sobre Bratwurst na Turíngia: a tradição está realmente protegida?
O Discussão sobre o Rostbratwurst da Turíngia está atualmente circulando pelo mundo – ou pelo menos através das mídias sociais. Uma postagem de Fleischerei Wolf no Facebook já recebeu mais de 1.200 comentários e 2.000 reações. A razão do grande interesse é o debate sobre a autenticidade da “Rostbratwurst Original da Turíngia”, que é produzida em produção. Muitos consumidores estão preocupados com isso, como um comentário deixa claro: “Que vergonha chamar algo assim de Turíngia original”.
O açougue Wolf, que produz em Schmölln e Jena há mais de um século, está sediado em Schwandorf, na Baviera. A popular Rostbratwurst é conhecida na Turíngia como “indicação geográfica protegida” (IGP), o que significa que só pode ser produzida aqui e deve atender a determinados critérios de qualidade. Isto inclui a utilização de matérias-primas de alta qualidade que devem ser processadas de forma tradicional. Alto Lobo comendo prazer O enchido é enchido em tripa natural e apresenta uma nota típica de cominho.
Os requisitos para o Rostbratwurst da Turíngia
O que torna o Rostbratwurst da Turíngia tão especial? A UE estabeleceu requisitos rigorosos:
- Produktion ausschließlich in Thüringen
- Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gewürzen
- Eine Länge zwischen 15 und 20 cm
- Ein Gewicht von 100 bis 150 g pro Stück
- Ein gewisser Fettgehalt
- Verwendung von Naturdarm
Estas especificações garantem que a salsicha oferece uma experiência de sabor distinta e que a tradição da produção de salsichas da Turíngia é preservada. Martinho Lutero e Goethe já mencionaram a salsicha e a primeira menção escrita data de 1404.
As opiniões estão divididas
A discussão no Facebook sobre a salsicha mostra que as opiniões sobre ela variam muito. Embora alguns utilizadores critiquem a salsicha como não autêntica e digam: “Ninguém na Turíngia compraria isso”, há também defensores que afirmam que a salsicha ainda é um produto genuíno da Turíngia. Uwe Keith, presidente da associação “Amigos da Bratwurst da Turíngia”, deixou claro que embora os ingredientes sejam prescritos, a preparação cabe a cada empresa e consumidor. Em última análise, o sabor da salsicha continua a ser uma decisão pessoal do cliente.
Os aspectos de saúde incluem: Página do produto Wolf Essgenuss Observe alguns valores nutricionais: 259 kcal por 100 g com alto teor de gordura de 22 g. Ressalta-se também que a linguiça deve estar totalmente cozida antes do consumo, o que para muitas pessoas é uma regra não escrita na hora de saborear enchidos.
A longa tradição e o significado cultural da Rostbratwurst, como também é conhecida regional-originale.de está descrito, convidamos você a conhecer mais de perto esta especialidade. Desde a sua primeira menção escrita em 1404 até às muitas histórias que cercam a sua criação, a Rostbratwurst da Turíngia continua a ser uma peça preciosa da cultura alimentar alemã.