Bratwurst -debatt i Thuringia: Är traditionen verkligen skyddad?

Bratwurst -debatt i Thuringia: Är traditionen verkligen skyddad?

Thüringen, Deutschland - The

Wolf Butchery, som har producerat i Schmölln och Jena i mer än ett sekel, har sitt huvudkontor i Schwandorf, Bayern. Den populära rost Bratwurst är känd i Thuringia som ett "skyddat geografiskt uttalande" (G.G.A.), vilket innebär att det bara kan tillverkas här och måste motsvara vissa kvalitetskriterier. Detta inkluderar användning av råvaror med hög kvalitet som måste bearbetas på ett traditionellt sätt. Enligt Wolf Ess Njutning Sausen är fylld i naturen och har en typisk caretin-anteckning.

Kraven för thuringian rostbratwurst

Vad gör Thuringian Rust Bratwurst så speciell? EU har fastställt strikta krav:

• Produktion exklusivt i Thuringia
• Användning av högkvalitativ kött och kryddor
• En längd mellan 15 och 20 cm
• En vikt på 100 till 150 g per bit
• Ett visst fettinnehåll
• Användning av naturlig tarm

Dessa krav säkerställer att korven erbjuder en otänkbar smakupplevelse och att traditionen med thuringian korvproduktion bevaras. Martin Luther och Goethe har redan nämnt korven och det första skriftliga omnämnandet går också tillbaka till 1404.

åsikter delade

Facebook -diskussionen om korven visar att åsikter skiljer sig mycket. Medan vissa användare inte kritiserar Bratwurst som autentiskt och säger: "Ingen skulle köpa något liknande i Thuringia", finns det också försvarare som hävdar att korven fortfarande motsvarar en riktig Thuringian -produkt. Uwe Keith, ordförande för föreningen "Thuringian Bratwurst" vänner ", har gjort det klart att även om ingredienserna föreskrivs, men förberedelserna lämnas till varje företag och konsument. Slutligen förblir smaken av korven ett personligt beslut av kunderna.

The regional-originale.de , bjud in dig att ta en närmare titt på denna specialitet. Från det första skriftliga omnämnandet 1404 till de många berättelserna som omger deras skapelse, förblir Thuringian Rust Bratwurst en dyrbar bit av tysk ätkultur.