Spor u Bratwurstu: Je li originalni Thuringian zaista stvaran?

Spor u Bratwurstu: Je li originalni Thuringian zaista stvaran?

Altenburger Land, Deutschland - Društveni mediji trenutno pravilno cvrkute, jer je Facebook post o "originalnom Thuringian Rostbratwurstu" mesara vuka izazvao valove. Preko 1200 komentara i više od 2.000 reakcija uistinu je impresivno. Okidač rasprave bio je komentar koji je najavio sasvim jasno: "Sramim se nazvati tako takvim kao originalni Thuringian." To je najavilo žestoku raspravu o kvaliteti i podrijetlu ponuđenog proizvoda.

Mesnica vuka ima dugu tradiciju i sa sjedištem je u Schmöllnu i Jeni, pri čemu je sjedište tvrtke u Schwandorfu u Bavarskoj. Čak i ako je tvrtka duboko ukorijenjena u povijesti, naizgled postoje nesporazumi o proizvodu koji nudi. Jedan od razloga za to mogao bi biti činjenica da se Bratwurst uzgaja u proizvodnji. Mnogi potrošači to vide i gube povjerenje u "originalnost" proizvoda.

Zbog čega Thuringian Rust Bratwurst čini tako posebnim?

"Originalni Thuringian Rostbratwurst" ima EU pečat koji znači zaštićene geografske podatke (G.G.A.). To znači da se ta kobasica proizvodi isključivo u Thuringiji i mora se pridržavati određenih standarda kvalitete. Kako bi nosio G.G.A. brtvljenje, sirovine i začini moraju biti visoke kvalitete. Postoje i jasni zahtjevi za duljinu od 15 do 20 cm i težina komada između 100 i 150 g. Sadržaj masti i upotreba prirodnog crijeva također su propisi koji se moraju strogo slijediti. [Forum s hranom] (https://www.zeensmittel-forum.de/faq/feensmittel/thueringer-natwwurst-was-mean, objašnjava da se najmanje jedna razina proizvodnje na području podrijetla mora provesti kako bi se dobila prestižljivi pečat.

Udruga "Prijatelji Thuringian Bratwursta" smatra da su sastojci određeni, dok je priprema besplatna za pružanje svakoj tvrtki i potrošaču. Uwe Keith, predsjednik Udruženja, naglašava da je okus kobasice subjektivan i odluka o tome da li više volite kuhati kobasicu ili ne. Kao rezultat toga, mišljenja o Bratwurstu vrlo su pomiješana na društvenim medijima. Dakle, korisnik govori: "Nitko ne bi kupio nešto takvo u Thuringiji." Suprotno tome, drugi korisnici brane bratwurst i naglašavaju kvalitetu i potrebu za kuhanjem kako bi se osigurala izdržljivost i međunarodna isporuka.

Pogled na Thuringijinu kulinarsku raznolikost

"Originalni Thuringian Rostbratwurst" nije jedini proizvod koji je uhvaćen u Thuringiji pod G.G.A. pečat. Uključene su i ostale poslastice poput Thuringian jetrene kobasice i Thuringian Redwurst. Ovi zaštićeni proizvodi doprinose kulinarskom identitetu regije i potrošačima nude iskustvo ukusa koje karakterizira tradicija i kvaliteta. Prema Agrar Marketing Thuringia, oko 1.000 proizvoda zaštićeno je širom Europe, a Njemačka ima 91 registrirana proizvoda.