Disputa Bratwurst: Turingianul original” este cu adevărat real?

Disputa Bratwurst: Turingianul original” este cu adevărat real?

În acest moment, există o mulțime de zgomot pe rețelele de socializare, deoarece o postare pe Facebook despre „Original Thuringian Rostbratwurst” de la măcelăria Wolf a provocat valuri. Peste 1.200 de comentarii și peste 2.000 de reacții sunt cu adevărat impresionante. Discuția a fost declanșată de un comentariu care a anunțat destul de clar: „Să vă fie rușine să numiți așa ceva turingian original”. Acest lucru a anunțat o dezbatere aprinsă cu privire la calitatea și originea produsului oferit.

Macelaria Wolf are o traditie indelungata si are sediul in Schmölln si Jena, cu sediul companiei in Schwandorf, Bavaria. Chiar dacă compania este adânc înrădăcinată în istorie, se pare că există neînțelegeri cu privire la produsul pe care îl oferă. Un motiv pentru aceasta ar putea fi faptul că bratwurst-ul este preparat în timpul producției. Mulți consumatori văd acest lucru ca pe o problemă și își pierd încrederea în „originalitatea” produsului.

Ce face Rostbratwurst din Thuringian atât de special?

„Rostbratwurst original din Thuringian” are un sigiliu UE care reprezintă indicația geografică protejată (IGP). Aceasta înseamnă că acest cârnați este produs exclusiv în Turingia și trebuie să îndeplinească anumite standarde de calitate. Pentru a purta sigiliul IGP, materiile prime și condimentele trebuie să fie de înaltă calitate. Există, de asemenea, specificații clare pentru o lungime de 15 până la 20 cm și o greutate unitară între 100 și 150 g. Conținutul de grăsime și utilizarea mucoașelor naturale sunt, de asemenea, reglementări care trebuie respectate cu strictețe. Lebensmittel Forum explică că cel puțin o etapă de producție trebuie să aibă loc în regiunea de origine pentru a primi prestigiosul sigiliu.

Asociația „Friends of Thuringian Bratwurst” este de părere că ingredientele sunt fixe, în timp ce prepararea ține de fiecare companie și consumator. Uwe Keith, președintele asociației, subliniază că gustul cârnatului este subiectiv, iar decizia de a prefera sau nu cârnați opărți îi revine clientului. Drept urmare, opiniile despre bratwurst pe rețelele de socializare sunt foarte amestecate. Un utilizator spune: „Nimeni din Turingia nu ar cumpăra așa ceva”. În schimb, alți utilizatori apără bratwurst-ul, subliniind calitatea acestuia și nevoia de opărire pentru a asigura termenul de valabilitate și livrarea internațională.

O privire asupra diversității culinare a Turingiei

Cu toate acestea, „Rostbratwurst original din Thuringian” nu este singurul produs care este vândut sub sigiliul IGP în Turingia. Sunt incluse și alte delicatese precum cârnatul de ficat din Turingia și cârnatul roșu din Turingia. Aceste produse protejate contribuie la identitatea culinară a regiunii și oferă consumatorilor o experiență gustativă caracterizată prin tradiție și calitate. Potrivit Agrar Marketing Thüringen, aproximativ 1.000 de produse sunt protejate în toată Europa, Germania având 91 de produse înregistrate.

În cele din urmă, trebuie menționat că Rostbratwurst din Thuringian este mult mai mult decât o simplă bucată de cârnați. Ea reprezintă tradiția și măiestria regională, chiar dacă acest lucru este adesea pus sub semnul întrebării pe rețelele de socializare. În cele din urmă, depinde de consumatori ce consideră „original” și ce produse le plac.