إرفورت فيرنيساج: اكتشف أسرار الجرجير!

إرفورت فيرنيساج: اكتشف أسرار الجرجير!

في 4 يوليو 2025، سيستضيف أرشيف المدينة في إرفورت افتتاح عرض خاص جديد يتناول التاريخ الرائع للجرجير في إرفورت. وستؤكد مديرة أرشيف المدينة، الدكتورة نادين هوفمان، على أهمية هذا النبات الفريد للمنطقة في كلمتها الافتتاحية. وفي أجواء دافئة، سيكون هناك أيضًا تذوق لمختلف المنتجات المصنوعة من الجرجير في إرفورت خلال الحدث، بدعم من هاردي كاريوس وهولجر كامر من "إرفورت ميتي".

لا يعد الجرجير الذي ينمو في بركة حديقة رايشارت طعامًا شائعًا فحسب، بل إنه أيضًا جزء من تاريخ إرفورت الثقافي. يتمتع المعرض بفترة زمنية طويلة حيث سيتم عرضه خلال ساعات الافتتاح الرسمية من 11 يوليو 2025 إلى 27 فبراير 2026. بالتعاون مع الدكتور إلسابي شالداخ والدكتور إيبرهارد تشيكالا، يتم التركيز على حياة البستاني الذي علم نفسه بنفسه رايشارت.

تاريخ الجرجير في إرفورت

يعود تقليد زراعة الجرجير في إرفورت إلى القرن السابع عشر. حوالي عام 1600، بدأ البستانيون الأوائل في إرفورت بزراعة هذا النبات الصحي. يفخر رالف فيشر بشكل خاص بحقيقة أنه يدير شفرة الجرجير الوحيدة المحفوظة والنشطة في المدينة. استمرت عائلته في الزراعة لأجيال. إن المزيج الخاص من المناخ وظروف التربة والمياه الصافية في نهر دريبرونين يجعل من الجرجير في إرفورت طعامًا شهيًا حقيقيًا.

وقد تمكن الملك تشارلز الثالث من الاستمتاع بجرجير إرفورت في المأدبة الرسمية التي أقيمت في قصر بلفيو، مما يؤكد أهمية هذا المنتج الإقليمي. لا يعتبر الرشاد لذيذًا فحسب، بل يعتبر أيضًا صحيًا للغاية. أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين C، حتى متفوقة على البرتقال، ويقدم العديد من العناصر الغذائية القيمة الأخرى.

خضار مميزة جدا

يعتبر جرجير إرفورت، المعروف علميًا باسم Nasturtium officinale، نباتًا شاملاً حقيقيًا. فهو يمنح السلطات والحساء والعجة وزبدة الأعشاب نضارة حارة. وتمتد فترة الحصاد من سبتمبر إلى أبريل، ويتم الحصاد في الأيام الخالية من الصقيع. تتفتح أزهار الجرجير الزاهية من مايو إلى سبتمبر وتوفر دفقة إضافية من الألوان في الحدائق وعلى الأطباق.

"الشفرات"، وهي مجاري مائية تم إنشاؤها بشكل مصطنع من القرن الثامن عشر، وفرت الري المستهدف وأحدثت ثورة في نمو الجرجير. في العقود الأخيرة، نجحت عائلة فيشر في إعادة تنشيط نبات الجرجير بعد إعادة توحيده، بحيث أصبحت الخضروات الطازجة الصحية الآن شائعة في العديد من المنازل والمطاعم.

إذا كان فمك يسيل، يمكنك معرفة المزيد عن طريق الاتصال برالف فيشر مسبقًا وحجز جولة في الحضانة التقليدية. يقدم كتاب "الجرجير - طعام إرفورت الشهي الصحي"، المتوفر في المكتبات أو مباشرة من رالف فيشر، معلومات مثيرة للاهتمام حول الزراعة والحصاد والاستخدام. هناك أيضًا العديد من الوصفات هنا التي ستجعلك ترغب في المزيد.

وسيكون الافتتاح في الرابع من يوليو بمثابة بداية احتفالية للانتظار الطويل للعرض الخاص. لا يتم الاحتفال بجمال الجرجير فحسب، بل أيضًا بارتباطه الوثيق بتاريخ المدينة وشغف الأشخاص الذين يهتمون بهذه الخضار المميزة.

لمزيد من المعلومات حول الجرجير في إرفورت والمعرض، قم بإلقاء نظرة على صفحات إرفورت.دي, فقط اخرج و إرفورت الجرجير.