Erfurt Vernissage: Открийте тайните на кресона!

Erfurt Vernissage: Открийте тайните на кресона!

На 4 юли 2025 г. градският архив в Ерфурт ще бъде домакин на откриването на ново специално шоу, което се занимава с очарователната история на Ерфуртския кресон. Директорът на градския архив д-р Надин Хофман ще подчертае значението на това уникално растение за региона в словото си при откриването. В топла атмосфера ще има и дегустация на различни продукти, произведени от Ерфуртски кресон по време на събитието, подкрепено от Харди Кариус и Холгер Камер от „Erfurt MITTE“.

Кресонът, който расте в градинското езерце на Reichart, е не само популярна храна, но и част от културната история на Ерфурт. Изложбата има дълго време, тъй като ще бъде изложена в официалното работно време от 11 юли 2025 г. до 27 февруари 2026 г. В сътрудничество с д-р Ilsabe Schalldach и д-р Eberhard Czekalla се фокусира върху живота на самоукия градинар Reichart.

Историята на Ерфуртския кресон

Традицията за отглеждане на кресон Ерфурт датира от 17 век. Около 1600 г. първите градинари в Ерфурт започват да култивират това здравословно растение. Ралф Фишер е особено горд от факта, че управлява единственото запазено и активно острие на кресон в града. Семейството му продължава да се самоусъвършенства от поколения. Специалната комбинация от климат, почвени условия и чистата вода на Dreibrunnen превръщат Ерфуртския кресон в истински деликатес.

Крал Чарлз III успя да се наслади на Ерфуртския кресон на държавния банкет в двореца Белвю, което подчертава важността на този регионален продукт. Кресонът не само се смята за вкусен, но и изключително здравословен. Съдържа големи количества витамин С, дори надминаващи портокалите, и предлага много други ценни хранителни вещества.

Много специален зеленчук

Ерфуртският кресон, научно известен като Nasturtium officinale, е истински универсален продукт. Придава пикантна свежест на салати, супи, омлети и билково масло. Периодът на прибиране на реколтата продължава от септември до април, като реколтата се извършва в дни без замръзване. Ярките цветове на кресона цъфтят от май до септември и осигуряват допълнителна пръска цвят в градините и чиниите.

„Остриетата“, изкуствено създадени водни течения от 18 век, осигуряват целенасочено напояване и революционизират растежа на кресон. През последните десетилетия семейство Фишер успешно съживи растението кресон след обединението, така че здравословният пресен зеленчук вече е популярен в много домакинства и ресторанти.

Ако устата ви се сълзи, можете да разберете повече, като се обадите предварително на Ралф Фишер и резервирате обиколка на традиционната детска стая. Книгата „Крес – здравословен Ерфуртски деликатес“, която се предлага в книжарниците или директно от Ралф Фишер, също предлага интересна информация за отглеждането, прибирането и употребата. Тук има и множество рецепти, които ще ви накарат да искате още.

Откриването на 4 юли ще бъде празнично начало на дългото очакване на специалното шоу. Празнува се не само красотата на кресона, но и тясната му връзка с историята на града и страстта на хората, които се грижат за този специален зеленчук.

За повече информация относно Ерфуртския кресон и изложбата, разгледайте страниците на Erfurt.de, Просто излезте и Ерфуртски кресон.