Erfurt Vernissage: Objevte tajemství řeřichy!

Erfurt Vernissage: Objevte tajemství řeřichy!

4. července 2025 se v městském archivu v Erfurtu uskuteční zahájení nové speciální výstavy, která se zabývá fascinující historií erfurtské řeřichy. Ředitelka městského archivu Dr. Nadine Hofmannová ve svém zahajovacím projevu zdůrazní význam této unikátní rostliny pro region. V vřelé atmosféře bude během akce probíhat také ochutnávka různých produktů z erfurtské řeřichy, kterou podpořili Hardy Karius a Holger Kämmer z „Erfurt MITTE“.

Řeřicha, která roste v Reichartově zahradním jezírku, je nejen oblíbenou potravou, ale i součástí kulturní historie Erfurtu. Výstava má dlouhou dobu trvání, protože bude k vidění v oficiální otevírací době od 11. července 2025 do 27. února 2026. Ve spolupráci s Dr. Ilsabe Schalldach a Dr. Eberhardem Czekallou se zaměřuje na život zahradníka-samouka Reicharta.

Historie Erfurtské řeřichy

Tradice pěstování erfurtské řeřichy sahá až do 17. století. Kolem roku 1600 začali první zahradníci v Erfurtu pěstovat tuto zdravou rostlinu. Ralf Fischer je obzvláště hrdý na to, že spravuje jedinou zachovalou a aktivní čepel řeřichy ve městě. Jeho rodina pokračovala v kultivaci po generace. Speciální kombinace podnebí, půdních podmínek a průzračné vody Dreibrunnen dělá z erfurtské řeřichy skutečnou delikatesu.

Na státní banketu v paláci Bellevue si erfurtskou řeřichu mohl vychutnat král Karel III., což podtrhuje význam tohoto regionálního produktu. Řeřicha je považována nejen za chutnou, ale také mimořádně zdravou. Obsahuje vysoké množství vitamínu C, dokonce předčí pomeranče, a nabízí mnoho dalších cenných živin.

Velmi zvláštní zelenina

Erfurtská řeřicha, vědecky známá jako Nasturtium officinale, je skutečný všestranný člověk. Dodá salátům, polévkám, omeletám i bylinkovému máslu pikantní svěžest. Období sklizně trvá od září do dubna, přičemž sklizeň probíhá ve dnech bez mrazu. Jasné květy řeřichy rozkvétají od května do září a poskytují další barevný nádech v zahradách a na talířích.

Lopatky, uměle vytvořené vodní toky z 18. století, zajistily cílené zavlažování a způsobily revoluci v růstu řeřichy. Rodina Fischerových v posledních desetiletích úspěšně revitalizovala řeřichu po sjednocení, takže zdravá čerstvá zelenina je dnes oblíbená v mnoha domácnostech a restauracích.

Pokud vám sbíhají sliny, můžete se dozvědět více, když předem zavoláte Ralfovi Fischerovi a objednáte si prohlídku tradiční školky. Zajímavé informace o pěstování, sklizni a využití nabízí i kniha „Řechucha – zdravá erfurtská pochoutka“, která je k dostání v knihkupectvích nebo přímo u Ralfa Fischera. Najdete zde také mnoho receptů, po kterých budete chtít víc.

Vernisáž 4. července bude slavnostním zahájením dlouhého čekání na speciální show. Oslavuje se nejen krása řeřichy, ale také její úzké spojení s historií města a vášeň lidí, kteří se o tuto speciální zeleninu starají.

Více informací o erfurtské řeřiše a výstavě naleznete na stránkách www Erfurt.de, Jen vypadni a Erfurtská řeřicha.