Erfurt Vernissage: Ανακαλύψτε τα μυστικά του κάρδαμου!

Erfurt Vernissage: Ανακαλύψτε τα μυστικά του κάρδαμου!

Στις 4 Ιουλίου 2025, τα αρχεία της πόλης στην Ερφούρτη θα φιλοξενήσουν τα εγκαίνια μιας νέας ειδικής εκπομπής που πραγματεύεται τη συναρπαστική ιστορία του νεροκάρδαμου της Ερφούρτης. Η διευθύντρια των αρχείων της πόλης, Δρ Nadine Hofmann, θα τονίσει τη σημασία αυτού του μοναδικού φυτού για την περιοχή στην εναρκτήρια ομιλία της. Σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, θα γίνει επίσης γευσιγνωσία διαφόρων προϊόντων από κάρδαμο Erfurt κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, με την υποστήριξη των Hardy Karius και Holger Kämmer από το “Erfurt MITTE”.

Το κάρδαμο που φυτρώνει στη λίμνη του κήπου του Reichart δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και ένα μέρος της πολιτιστικής ιστορίας της Erfurt. Η έκθεση έχει μεγάλο χρονικό διάστημα καθώς θα εκτίθεται κατά τις επίσημες ώρες λειτουργίας από τις 11 Ιουλίου 2025 έως τις 27 Φεβρουαρίου 2026. Σε συνεργασία με την Δρ. Ilsabe Schalldach και τον Δρ Eberhard Czekalla εστιάζει στη ζωή του αυτοδίδακτου κηπουρού Reichart.

Η ιστορία του κάρδαμου της Ερφούρτης

Η παράδοση της καλλιέργειας νεροκάρδαμου της Ερφούρτης χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Γύρω στο 1600, οι πρώτοι κηπουροί στην Ερφούρτη άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το υγιές φυτό. Ο Ralf Fischer είναι ιδιαίτερα περήφανος για το γεγονός ότι διαχειρίζεται τη μοναδική διατηρημένη και ενεργή λεπίδα νεροκάρδαμου στην πόλη. Η οικογένειά του συνέχισε την καλλιέργεια για γενιές. Ο ιδιαίτερος συνδυασμός κλίματος, εδαφολογικών συνθηκών και τα καθαρά νερά του Dreibrunnen κάνουν το κάρδαμο Ερφούρτης πραγματική λιχουδιά.

Ο βασιλιάς Κάρολος Γ' μπόρεσε να απολαύσει το κάρδαμο Ερφούρτης στο κρατικό συμπόσιο στο παλάτι Bellevue, γεγονός που υπογραμμίζει τη σημασία αυτού του τοπικού προϊόντος. Το κάρδαμο δεν θεωρείται μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, ξεπερνώντας ακόμη και τα πορτοκάλια, και προσφέρει πολλά άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Ένα πολύ ιδιαίτερο λαχανικό

Το νεροκάρδαμο Ερφούρτης, επιστημονικά γνωστό ως Nasturtium officinale, είναι ένα αληθινό παντός είδους. Δίνει πικάντικη φρεσκάδα στις σαλάτες, τις σούπες, τις ομελέτες και το μυρωδικό βούτυρο. Η περίοδος συγκομιδής εκτείνεται από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο, με τη συγκομιδή να πραγματοποιείται σε ημέρες χωρίς παγετό. Τα λαμπερά άνθη του κάρδαμου ανθίζουν από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο και δίνουν μια επιπλέον πινελιά χρώματος στους κήπους και στα πιάτα.

Οι «λεπίδες», τεχνητά δημιουργημένα υδάτινα ρεύματα από τον 18ο αιώνα, παρείχαν στοχευμένη άρδευση και έφεραν επανάσταση στην ανάπτυξη του νεροκάρδαμου. Τις τελευταίες δεκαετίες, η οικογένεια Fischer έχει αναζωογονήσει με επιτυχία το φυτό κάρδαμο μετά την επανένωση, έτσι ώστε το υγιεινό φρέσκο ​​λαχανικό να είναι πλέον δημοφιλές σε πολλά νοικοκυριά και εστιατόρια.

Εάν το στόμα σας βουίζει, μπορείτε να μάθετε περισσότερα τηλεφωνώντας στον Ralf Fischer εκ των προτέρων και κάνοντας κράτηση για μια περιήγηση στο παραδοσιακό φυτώριο. Το βιβλίο «Watercress – Healthy Erfurt Delicacy», το οποίο είναι διαθέσιμο στα βιβλιοπωλεία ή απευθείας από τον Ralf Fischer, προσφέρει επίσης ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και τη χρήση. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές εδώ που θα σας αφήσουν να θέλετε περισσότερο.

Τα εγκαίνια στις 4 Ιουλίου θα είναι μια εορταστική αρχή για τη μακρά αναμονή για την ειδική παράσταση. Δεν γιορτάζεται μόνο η ομορφιά του κάρδαμου, αλλά και η στενή σύνδεσή του με την ιστορία της πόλης και το πάθος των ανθρώπων που φροντίζουν αυτό το ιδιαίτερο λαχανικό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το κάρδαμο Erfurt και την έκθεση, ρίξτε μια ματιά στις σελίδες του Erfurt.de, Απλά βγες έξω και Ερφούρτη νεροκάρδαμο.