Erfurt Vernissage: ¡Descubre los secretos de los berros!

Erfurt Vernissage: ¡Descubre los secretos de los berros!

El 4 de julio de 2025 se inaugurará en los archivos de la ciudad de Erfurt una nueva exposición especial que abordará la fascinante historia de los berros de Erfurt. La directora de los archivos de la ciudad, Dra. Nadine Hofmann, subrayará en su discurso de apertura la importancia de esta planta única para la región. En un ambiente cálido, durante el evento también se realizará una degustación de diversos productos elaborados con berros de Erfurt, con el apoyo de Hardy Karius y Holger Kämmer del “Erfurt MITTE”.

Los berros que crecen en el estanque del jardín de Reichart no sólo son un alimento popular, sino también parte de la historia cultural de Erfurt. La exposición tiene un largo plazo de presentación, ya que estará abierta durante el horario oficial de apertura del 11 de julio de 2025 al 27 de febrero de 2026. En colaboración con la Dra. Ilsabe Schalldach y el Dr. Eberhard Czekalla, se centra en la vida del jardinero autodidacta Reichart.

La historia de los berros de Erfurt.

La tradición del cultivo de berros en Erfurt se remonta al siglo XVII. Alrededor del año 1600, los primeros jardineros de Erfurt comenzaron a cultivar esta saludable planta. Ralf Fischer está especialmente orgulloso de gestionar la única hoja de berros conservada y activa de la ciudad. Su familia ha seguido cultivando durante generaciones. La combinación especial de clima, condiciones del suelo y el agua clara del Dreibrunnen hacen de los berros de Erfurt un verdadero manjar.

El rey Carlos III pudo disfrutar de los berros de Erfurt en el banquete estatal en el Palacio Bellevue, lo que subraya la importancia de este producto regional. El berro no sólo se considera sabroso, sino también extremadamente saludable. Contiene altas cantidades de vitamina C, superando incluso a las naranjas, y ofrece muchos otros nutrientes valiosos.

Una verdura muy especial

Los berros de Erfurt, conocidos científicamente como Nasturtium officinale, son un auténtico todoterreno. Aporta un frescor especiado a ensaladas, sopas, tortillas y mantequilla de hierbas. El período de cosecha se extiende de septiembre a abril, y la recolección se realiza en días sin heladas. Las brillantes flores del berro florecen de mayo a septiembre y aportan un toque adicional de color a los jardines y a los platos.

Die „Klingen“, künstlich angelegte Wasserläufe aus dem 18. Jahrhundert, sorgten für eine gezielte Bewässerung und haben das Wachstum der Brunnenkresse revolutioniert. In den letzten Jahrzehnten hat die Familie Fischer die Brunnenkresse-Anlage nach der Wiedervereinigung erfolgreich revitalisiert, sodass das gesunde Frischgemüse heute in vielen Haushalten und Restaurants beliebt ist.

Si se le hace la boca agua, puede obtener más información llamando con antelación a Ralf Fischer y reservando una visita a la guardería tradicional. El libro "Berros: delicia saludable de Erfurt", que se puede adquirir en librerías o directamente en Ralf Fischer, ofrece también interesantes informaciones sobre el cultivo, la recolección y el uso. También hay numerosas recetas aquí que te dejarán con ganas de más.

La inauguración el 4 de julio será un comienzo festivo para la larga espera del espectáculo especial. No sólo se celebra la belleza de los berros, sino también su estrecha conexión con la historia de la ciudad y la pasión de las personas que cuidan este vegetal tan especial.

Para obtener más información sobre los berros de Erfurt y la exposición, consulte las páginas de Erfurt.de, solo sal y berros de Érfurt.