Erfurt Vernissage: Otkrijte tajne potočarke!

Erfurt Vernissage: Otkrijte tajne potočarke!

Dana 4. srpnja 2025. u gradskom arhivu u Erfurtu bit će otvorena nova specijalna emisija koja se bavi fascinantnom poviješću erfurtske potočarke. Ravnateljica gradskog arhiva dr. Nadine Hofmann u pozdravnom će govoru naglasiti važnost ove jedinstvene biljke za regiju. U toploj atmosferi bit će organizirana i degustacija raznih proizvoda od erfurtske potočarke uz potporu Hardyja Kariusa i Holgera Kämmera iz “Erfurt MITTE”.

Potočarka koja raste u Reichartovom vrtnom jezercu nije samo popularna hrana, već i dio kulturne povijesti Erfurta. Izložba ima dugo vrijeme jer će biti postavljena tijekom službenog radnog vremena od 11. srpnja 2025. do 27. veljače 2026. U suradnji s dr. Ilsabe Schalldach i dr. Eberhardom Czekallom usredotočuje se na život samoukog vrtlara Reicharta.

Povijest erfurtske potočarke

Tradicija uzgoja erfurtske potočarke seže u 17. stoljeće. Oko 1600. prvi vrtlari u Erfurtu počeli su uzgajati ovu zdravu biljku. Ralf Fischer posebno je ponosan na to što upravlja jedinom sačuvanom i aktivnom vrpcom potočarke u gradu. Njegova obitelj nastavila je uzgoj generacijama. Posebna kombinacija klime, uvjeta tla i bistre vode Dreibrunnena čine erfurtsku potočarku pravom vrhunskom delicijom.

Kralj Charles III mogao je uživati ​​u erfurtskoj potočarki na državnom banketu u palači Bellevue, što naglašava važnost ovog regionalnog proizvoda. Kres se ne smatra samo ukusnom, već i iznimno zdravom. Sadrži velike količine vitamina C, čak nadmašuje naranče, i nudi mnoge druge vrijedne hranjive tvari.

Vrlo posebno povrće

Erfurtska potočarka, znanstveno poznata kao Nasturtium officinale, pravi je svestrani proizvod. Salatama, juhama, omletima i biljnom maslacu daje pikantnu svježinu. Razdoblje berbe traje od rujna do travnja, a berba se obavlja u danima bez mraza. Jarki cvjetovi kresnice cvatu od svibnja do rujna i daju dodatni dašak boja u vrtovima i na tanjurima.

„Oštrice“, umjetno stvoreni vodotoci iz 18. stoljeća, omogućile su ciljano navodnjavanje i revolucionirale rast potočarke. Posljednjih je desetljeća obitelj Fischer nakon ponovnog ujedinjenja uspješno revitalizirala biljku potočarke, tako da je zdravo svježe povrće danas popularno u mnogim domaćinstvima i restoranima.

Ako vam poteče voda na usta, možete saznati više ako unaprijed nazovete Ralfa Fischera i rezervirate obilazak tradicionalnog rasadnika. Zanimljive informacije o uzgoju, berbi i upotrebi nudi i knjiga „Potočarka – zdrava erfurtska poslastica“, koja se može nabaviti u knjižarama ili izravno kod Ralfa Fischera. Tu su i brojni recepti koji će vas natjerati da poželite još.

Otvaranje 4. srpnja bit će svečani početak dugog iščekivanja posebne izložbe. Slavi se ne samo ljepota potočarke, već i njezina bliska povezanost s poviješću grada i strašću ljudi koji se brinu za ovo posebno povrće.

Više o erfurtskoj potočarki i izložbi potražite na stranicama Erfurt.de, Samo izađi van i Erfurtska potočarka.