Erfurt Vernissage: Fedezze fel a vízitorma titkait!

Erfurt Vernissage: Fedezze fel a vízitorma titkait!

2025. július 4-én az erfurti városi levéltár ad otthont egy új különleges bemutatónak, amely az erfurti vízitorma lenyűgöző történetével foglalkozik. A városi levéltár igazgatója, Dr. Nadine Hofmann megnyitó beszédében hangsúlyozza ennek a régióban egyedülálló növénynek a jelentőségét. A meleg légkörben az erfurti vízitormából készült különféle termékek kóstolója is lesz a rendezvény ideje alatt, Hardy Karius és Holger Kämmer, az Erfurt MITTE támogatásával.

A Reichart kerti tavában termő vízitorma nemcsak kedvelt táplálék, hanem Erfurt kultúrtörténetének is része. A kiállítás átfutási ideje hosszú, a hivatalos nyitvatartási időben 2025. július 11-től 2026. február 27-ig tekinthető meg. Dr. Ilsabe Schalldach és Dr. Eberhard Czekalla közreműködésével Reichart autodidakta kertész életére fókuszál.

Az erfurti vízitorma története

Az erfurti vízitorma termesztésének hagyománya a 17. századig nyúlik vissza. 1600 körül Erfurtban az első kertészek elkezdték termeszteni ezt az egészséges növényt. Ralf Fischer különösen büszke arra, hogy ő kezeli a város egyetlen megőrzött és aktív vízitorma-pengéjét. Családja generációkon át folytatta a termesztést. Az éghajlat, a talajviszonyok és a Dreibrunnen tiszta vizének különleges kombinációja az erfurti vízitormát igazi csemegefolttá teszi.

III. Károly király az erfurti vízitormát élvezhette a Bellevue-palotában rendezett állami banketten, ami kiemeli e regionális termék fontosságát. A zsázsát nemcsak ízletesnek, de rendkívül egészségesnek is tartják. Magas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, még a narancsot is felülmúlva, és sok más értékes tápanyagot is kínál.

Nagyon különleges zöldség

Az erfurti vízitorma, amelyet tudományosan Nasturtium officinale néven ismernek, igazi sokoldalú. Fűszeres frissességet ad salátáknak, leveseknek, omletteknek és gyógynövényvajnak. A betakarítási időszak szeptembertől áprilisig tart, a betakarítás fagymentes napokon történik. A zsázsa fényes virágai májustól szeptemberig nyílnak, és további színfoltot biztosítanak a kertekben és a tányérokon.

A „pengék”, a 18. századból mesterségesen kialakított vízfolyások, célzott öntözést biztosítottak, és forradalmasították a vízitorma növekedését. Az elmúlt évtizedekben a Fischer család sikeresen újjáélesztette a vízitorma növényt az újraegyesítés után, így az egészséges friss zöldség mára számos háztartásban és étteremben népszerű.

Ha könnyes a szája, többet megtudhat, ha előzetesen felhívja Ralf Fischert, és foglaljon egy túrát a hagyományos óvodába. A „Vízitorma – Egészséges erfurti csemege” című könyv, amely a könyvesboltokban vagy közvetlenül Ralf Fischertől kapható, szintén érdekes információkat nyújt a termesztésről, a betakarításról és a felhasználásról. Számos olyan recept is található itt, amelyek többre vágynak.

A július 4-i megnyitó ünnepi kezdete lesz a különleges show-ra való hosszú várakozásnak. Nemcsak a vízitorma szépségét ünneplik, hanem a város történelmével való szoros kapcsolatát és a különleges zöldségért ápoló emberek szenvedélyét is.

Az erfurti vízitormával és a kiállítással kapcsolatos további információkért tekintse meg az oldalakat Erfurt.de, Csak menj ki és Erfurti vízitorma.