Vernissage di Erfurt: scopri i segreti del crescione!

Vernissage di Erfurt: scopri i segreti del crescione!

Il 4 luglio 2025, gli archivi della città di Erfurt ospiteranno l'inaugurazione di una nuova mostra speciale che tratta dell'affascinante storia del crescione di Erfurt. La direttrice dell'Archivio cittadino, Dott.ssa Nadine Hofmann, nel suo discorso di apertura sottolineerà l'importanza di questa pianta unica per la regione. In una calda atmosfera, durante l'evento ci sarà anche una degustazione di vari prodotti a base di crescione di Erfurt, assistita da Hardy Karius e Holger Kämmer dell'“Erfurt MITTE”.

Il crescione che cresce nel laghetto del giardino di Reichart non è solo un alimento popolare, ma anche una parte della storia culturale di Erfurt. La mostra avrà una durata molto lunga poiché sarà esposta durante gli orari di apertura ufficiali dall'11 luglio 2025 al 27 febbraio 2026. In collaborazione con la Dott.ssa Ilsabe Schalldach e il Dott. Eberhard Czekalla si concentra sulla vita del giardiniere autodidatta Reichart.

La storia del crescione di Erfurt

La tradizione della coltivazione del crescione di Erfurt risale al XVII secolo. Intorno al 1600 i primi giardinieri di Erfurt iniziarono a coltivare questa sana pianta. Ralf Fischer è particolarmente orgoglioso del fatto di gestire l'unica lama di crescione conservata e attiva della città. La sua famiglia continua la coltivazione da generazioni. La speciale combinazione di clima, condizioni del terreno e l'acqua limpida del Dreibrunnen rendono il crescione di Erfurt una vera prelibatezza.

Il re Carlo III ha potuto gustare il crescione di Erfurt durante il banchetto di stato nel Palazzo Bellevue, il che sottolinea l'importanza di questo prodotto regionale. Il crescione non è solo considerato gustoso, ma anche estremamente salutare. Contiene elevate quantità di vitamina C, superiori anche alle arance, e offre molti altri preziosi nutrienti.

Un ortaggio davvero speciale

Il crescione di Erfurt, scientificamente noto come Nasturtium officinale, è un vero tuttofare. Dona alle insalate, alle zuppe, alle frittate e al burro alle erbe una freschezza speziata. Il periodo di raccolta va da settembre ad aprile, con la raccolta che avviene nelle giornate senza gelate. I vivaci fiori del crescione sbocciano da maggio a settembre e regalano un ulteriore tocco di colore ai giardini e ai piatti.

Le “lame”, corsi d’acqua creati artificialmente a partire dal XVIII secolo, fornirono un’irrigazione mirata e rivoluzionarono la crescita del crescione. Negli ultimi decenni, dopo la riunificazione, la famiglia Fischer ha rivitalizzato con successo la pianta del crescione, così che questa sana verdura fresca è ora apprezzata in molte famiglie e ristoranti.

Se vi viene l'acquolina in bocca potete saperne di più telefonando in anticipo a Ralf Fischer e prenotando una visita al tradizionale vivaio. Anche il libro “Crescione – sana delicatezza di Erfurt”, disponibile nelle librerie o direttamente da Ralf Fischer, offre informazioni interessanti sulla coltivazione, la raccolta e l'utilizzo. Ci sono anche numerose ricette qui che ti lasceranno desiderare di più.

L'inaugurazione del 4 luglio sarà l'inizio festoso della lunga attesa per lo spettacolo speciale. Non viene celebrata solo la bellezza del crescione, ma anche il suo stretto legame con la storia della città e la passione delle persone che si prendono cura di questo speciale ortaggio.

Per maggiori informazioni sul crescione di Erfurt e sulla mostra date un'occhiata alle pagine di Erfurt.de, Esci e basta E Crescione di Erfurt.