Erfurt Vernissage: Atraskite rėžiukų paslaptis!

Erfurt Vernissage: Atraskite rėžiukų paslaptis!

2025 m. liepos 4 d. Erfurto miesto archyvuose bus atidaryta nauja speciali paroda, kurioje bus nagrinėjama įspūdinga Erfurto vandens rėžių istorija. Miesto archyvo direktorė dr. Nadine Hofmann atidarymo kalboje akcentuos šio unikalaus augalo svarbą regionui. Šiltoje atmosferoje renginio metu taip pat vyks įvairių gaminių, pagamintų iš Erfurto rėžiukų, degustacija, kurią palaiko Hardy Karius ir Holger Kämmer iš „Erfurt MITTE“.

Reicharto sodo tvenkinyje augantys rėžiukai yra ne tik populiarus maistas, bet ir Erfurto kultūros istorijos dalis. Parodos rengimo laikas ilgas, nes ji bus eksponuojama oficialiu darbo valandomis nuo 2025 m. liepos 11 d. iki 2026 m. vasario 27 d. Bendradarbiaujant su dr. Ilsabe Schalldach ir dr. Eberhardu Czekalla, pagrindinis dėmesys skiriamas savamokslio sodininko Reicharto gyvenimui.

Erfurto rėžiukų istorija

Erfurto rėžiukų auginimo tradicija siekia XVII a. Apie 1600 m. pirmieji sodininkai Erfurte pradėjo auginti šį sveiką augalą. Ralfas Fischeris ypač didžiuojasi tuo, kad jis valdo vienintelį išlikusį ir aktyvų rėžiukų ašmenį mieste. Jo šeima augino ištisas kartas. Ypatingas klimato, dirvožemio sąlygų ir skaidraus Dreibrunnen vandens derinys paverčia Erfurto rėžiukus tikru delikateso akcentu.

Karalius Karolis III galėjo mėgautis Erfurto rėžiukais per valstybinį banketą Belviu rūmuose, o tai pabrėžia šio regioninio produkto svarbą. Kresai laikomi ne tik skaniais, bet ir itin sveikais. Jame yra daug vitamino C, net daugiau nei apelsinuose, ir daug kitų vertingų maistinių medžiagų.

Labai ypatinga daržovė

Erfurto rėžiukai, moksliškai žinomi kaip Nasturtium officinale, yra tikri universalūs augalai. Jis suteikia salotoms, sriuboms, omletams ir žolelių sviestui pikantiško gaivumo. Derliaus nuėmimo laikotarpis trunka nuo rugsėjo iki balandžio, o derlius nuimamas dienomis be šalnų. Ryškūs krešulių žiedai žydi nuo gegužės iki rugsėjo ir soduose bei lėkštėse suteikia papildomos spalvos.

„Ašmenys“, dirbtinai sukurti XVIII amžiaus vandens telkiniai, užtikrino tikslinį drėkinimą ir sukėlė revoliuciją rėžiukų augimui. Pastaraisiais dešimtmečiais Fischer šeima sėkmingai atgaivino rėžiukų augalą po susijungimo, todėl sveika šviežia daržovė dabar populiari daugelyje namų ūkių ir restoranų.

Jei geria burna, daugiau sužinoti galite iš anksto paskambinę Ralfui Fischeriui ir užsisakę ekskursiją po tradicinį darželį. Įdomios informacijos apie auginimą, derliaus nuėmimą ir naudojimą pateikiama ir knygynuose arba tiesiai iš Ralfo Fišerio parduodamoje knygoje „Vandenskresiai – sveikas Erfurto skanėstas“. Čia taip pat yra daugybė receptų, kurie leis jums norėti daugiau.

Atidarymas liepos 4 d. bus šventinė pradžia ilgam specialaus pasirodymo laukimui. Švenčiamas ne tik rėžiukų grožis, bet ir glaudus ryšys su miesto istorija bei žmonių, besirūpinančių šia ypatinga daržove, aistra.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie Erfurto rėžiukus ir parodą, pažiūrėkite į puslapius Erfurt.de, Tiesiog išeik ir Erfurto rėžiukai.