Erfurtes Vernisāža: atklājiet ūdenskreses noslēpumus!

Erfurtes Vernisāža: atklājiet ūdenskreses noslēpumus!

2025. gada 4. jūlijā Erfurtes pilsētas arhīvā tiks atklāts jauns īpašs šovs, kurā aplūkota Erfurtes ūdenskreses aizraujošā vēsture. Pilsētas arhīva direktore Dr. Nadīne Hofmane savā atklāšanas runā uzsvērs šī unikālā auga nozīmi reģionam. Siltā gaisotnē pasākuma laikā notiks arī dažādu no Erfurtes ūdenskresēm gatavotu produktu degustācija, ko atbalstīs Hārdijs Kariuss un Holgers Kēmers no “Erfurt MITTE”.

Reikartes dārza dīķī augošās kreses ir ne tikai populārs ēdiens, bet arī daļa no Erfurtes kultūras vēstures. Izstādei ir ilgs izpildes laiks, jo tā būs apskatāma oficiālajā darba laikā no 2025. gada 11. jūlija līdz 2026. gada 27. februārim. Sadarbībā ar Dr. Ilsabe Šaldahu un Dr. Eberhardu Čekallu galvenā uzmanība tiek pievērsta autodidakta dārznieka Reiharta dzīvei.

Erfurtes ūdenskreses vēsture

Erfurtes kreses audzēšanas tradīcija aizsākās 17. gadsimtā. Ap 1600. gadu pirmie dārznieki Erfurtē sāka kultivēt šo veselīgo augu. Ralfs Fišers īpaši lepojas ar to, ka viņš pārvalda vienīgo saglabāto un aktīvo kreses asmeni pilsētā. Viņa ģimene ir turpinājusi audzēšanu paaudzēm ilgi. Īpašā klimata, augsnes apstākļu un Dreibrunnen tīrā ūdens kombinācija padara Erfurtes ūdenskreses par īstu delikatesi.

Karalis Kārlis III varēja baudīt Erfurtes ūdenskreses valsts banketā Bellevue pilī, kas uzsver šī reģionālā produkta nozīmi. Kreses tiek uzskatītas ne tikai par garšīgām, bet arī ārkārtīgi veselīgām. Tas satur lielu daudzumu C vitamīna, pat pārsniedzot apelsīnus, un piedāvā daudzas citas vērtīgas uzturvielas.

Ļoti īpašs dārzenis

Erfurtes ūdenskreses, kas zinātniski pazīstamas kā Nasturtium officinale, ir īsts universāls. Tas piešķir salātiem, zupām, omletēm un garšaugu sviestam pikantu svaigumu. Ražas novākšanas periods ilgst no septembra līdz aprīlim, un ražu novāc bezsalnās dienās. Krāsu košie ziedi zied no maija līdz septembrim un sniedz papildu krāsas strūklu dārzos un šķīvjos.

“Asmeņi”, mākslīgi izveidotās ūdensteces no 18. gadsimta, nodrošināja mērķtiecīgu apūdeņošanu un radīja revolūciju kreses augšanā. Pēdējās desmitgadēs Fischer ģimene ir veiksmīgi atdzīvinājusi kreses augu pēc atkalapvienošanās, tāpēc veselīgais svaigais dārzenis tagad ir populārs daudzās mājsaimniecībās un restorānos.

Ja mute slīd, var uzzināt vairāk, iepriekš piezvanot Ralfam Fišeram un piesakot ekskursiju pa tradicionālo stādaudzētavu. Interesantu informāciju par audzēšanu, ražas novākšanu un izmantošanu piedāvā arī grāmata “Ūdenskrese – veselīgs Erfurtes gardums”, kas nopērkama grāmatnīcās vai tieši pie Ralfa Fišera. Šeit ir arī daudzas receptes, kas ļaus jums vēlēties vairāk.

Atklāšana 4. jūlijā būs svinīgs sākums ilgajai īpašās izrādes gaidīšanai. Tiek svinēts ne tikai kreses skaistums, bet arī tās ciešā saikne ar pilsētas vēsturi un to cilvēku aizraušanās, kuri rūpējas par šo īpašo dārzeņu.

Lai iegūtu plašāku informāciju par Erfurtes ūdenskresēm un izstādi, skatiet vietnes lapas Erfurt.de, Vienkārši izkāpiet un Erfurtes ūdenskreses.