Wernisaż w Erfurcie: Odkryj sekrety rzeżuchy!

Wernisaż w Erfurcie: Odkryj sekrety rzeżuchy!

4 lipca 2025 r. w archiwum miejskim w Erfurcie odbędzie się otwarcie nowego, specjalnego pokazu poświęconego fascynującej historii rzeżuchy erfurckiej. Dyrektor archiwum miejskiego, dr Nadine Hofmann, w swoim przemówieniu inauguracyjnym podkreśli znaczenie tej wyjątkowej rośliny dla regionu. W ciepłej atmosferze podczas wydarzenia odbędzie się także degustacja różnorodnych produktów z rzeżuchy erfurckiej, wspierana przez Hardy'ego Kariusa i Holgera Kämmera z „Erfurt MITTE”.

Rukiew wodna rosnąca w stawie ogrodowym Reicharta jest nie tylko popularnym pożywieniem, ale także częścią kulturowej historii Erfurtu. Wystawa ma długi termin realizacji, gdyż będzie można ją oglądać w godzinach otwarcia od 11 lipca 2025 r. do 27 lutego 2026 r. We współpracy z dr Ilsabe Schalldach i dr Eberhardem Czekallą skupia się na życiu ogrodnika-samouka Reicharta.

Historia rzeżuchy erfurckiej

Tradycja uprawy rzeżuchy erfurckiej sięga XVII wieku. Około 1600 roku pierwsi ogrodnicy w Erfurcie rozpoczęli uprawę tej zdrowej rośliny. Ralf Fischer jest szczególnie dumny z faktu, że zarządza jedyną w mieście zachowaną i czynną łopatką rzeżuchy wodnej. Jego rodzina od pokoleń zajmuje się uprawą. Specjalna kombinacja klimatu, warunków glebowych i czystej wody Dreibrunnen sprawia, że ​​rzeżucha erfurcka jest prawdziwym rarytasem.

Król Karol III miał okazję delektować się rzeżuchą erfurcką na państwowym bankiecie w Pałacu Bellevue, co podkreśla wagę tego regionalnego produktu. Rzeżucha jest nie tylko uważana za smaczną, ale także niezwykle zdrową. Zawiera duże ilości witaminy C, przewyższające nawet pomarańcze, a także oferuje wiele innych cennych składników odżywczych.

Bardzo specyficzne warzywo

Rzeżucha erfurcka, naukowo znana jako Nasturtium officinale, jest rośliną naprawdę wszechstronną. Nadaje sałatkom, zupom, omletom i masłom ziołowym pikantną świeżość. Okres zbiorów trwa od września do kwietnia, a zbiory odbywają się w dni bezmrozowe. Jasne kwiaty rzeżuchy kwitną od maja do września i zapewniają dodatkową odrobinę koloru w ogrodach i na talerzach.

„Ostrza”, sztucznie utworzone cieki wodne z XVIII wieku, zapewniły ukierunkowane nawadnianie i zrewolucjonizowały rozwój rzeżuchy wodnej. W ostatnich dziesięcioleciach rodzinie Fischerów udało się zrewitalizować rzeżuchę wodną po zjednoczeniu, dzięki czemu to zdrowe, świeże warzywo jest obecnie popularne w wielu gospodarstwach domowych i restauracjach.

Jeśli ślinka ci cieknie, możesz dowiedzieć się więcej, dzwoniąc wcześniej do Ralfa Fischera i rezerwując wycieczkę po tradycyjnym żłobku. Ciekawych informacji na temat uprawy, zbioru i stosowania można również znaleźć w książce „Rzekwia wodna – zdrowy przysmak erfurcki”, którą można nabyć w księgarniach lub bezpośrednio u Ralfa Fischera. Istnieje również wiele przepisów, które sprawią, że będziesz chciał więcej.

Otwarcie 4 lipca będzie uroczystym początkiem długiego oczekiwania na wyjątkowe widowisko. Celebruje się nie tylko piękno rzeżuchy wodnej, ale także jej ścisły związek z historią miasta i pasją ludzi opiekujących się tym wyjątkowym warzywem.

Więcej informacji na temat rzeżuchy erfurckiej i wystawy można znaleźć na stronach: Erfurt.de, Po prostu wyjdź I Rukiew wodna z Erfurtu.