Vernisajul Erfurt: Descoperiți secretele cresonului!

Vernisajul Erfurt: Descoperiți secretele cresonului!

Pe 4 iulie 2025, arhivele orașului din Erfurt vor găzdui deschiderea unui nou spectacol special care tratează istoria fascinantă a cresonului din Erfurt. Directorul arhivelor orașului, dr. Nadine Hofmann, va sublinia importanța acestei plante unice pentru regiune în discursul său de deschidere. Într-o atmosferă caldă, în cadrul evenimentului va avea loc și o degustare de diverse produse realizate din nasturel Erfurt, susținută de Hardy Karius și Holger Kämmer de la „Erfurt MITTE”.

Cresonul care crește în iazul din grădină al lui Reichart nu este doar un aliment popular, ci și o parte din istoria culturală a Erfurtului. Expoziția are o perioadă lungă de timp, deoarece va fi expusă în programul oficial de deschidere din 11 iulie 2025 până în 27 februarie 2026. În colaborare cu Dr. Ilsabe Schalldach și Dr. Eberhard Czekalla se concentrează asupra vieții grădinarului autodidact Reichart.

Istoria cresonului din Erfurt

Tradiția de a cultiva nasturel din Erfurt datează din secolul al XVII-lea. În jurul anului 1600, primii grădinari din Erfurt au început să cultive această plantă sănătoasă. Ralf Fischer este deosebit de mândru de faptul că gestionează singura lamă de nasturel conservată și activă din oraș. Familia lui a continuat cultivarea de generații. Combinația specială de climă, condițiile solului și apa limpede din Dreibrunnen fac din Nasturel din Erfurt un adevărat punct culminant al delicatesei.

Regele Carol al III-lea s-a putut savura cu nasturel de la Erfurt la banchetul de stat din Palatul Bellevue, ceea ce subliniază importanța acestui produs regional. Cresonul nu este considerat doar gustos, ci și extrem de sănătos. Conține cantități mari de vitamina C, depășind chiar și portocalele, și oferă mulți alți nutrienți valoroși.

O legumă foarte specială

Cresonul de la Erfurt, cunoscut științific sub numele de Nasturtium officinale, este un adevărat polivalent. Oferă salatelor, supelor, omletelor și untului de plante o prospețime picant. Perioada de recoltare se întinde din septembrie până în aprilie, recoltarea având loc în zilele fără îngheț. Florile strălucitoare ale cresonului înfloresc din mai până în septembrie și oferă o pată suplimentară de culoare în grădini și pe farfurii.

„Lamele”, cursuri de apă create artificial din secolul al XVIII-lea, au asigurat irigații direcționate și au revoluționat creșterea cresonului. În ultimele decenii, familia Fischer a revitalizat cu succes planta de nasturel după reunificare, astfel încât legumele proaspete sănătoase sunt acum populare în multe gospodării și restaurante.

Dacă vă lasă gura apă, puteți afla mai multe sunând în avans pe Ralf Fischer și rezervând un tur al creșei tradiționale. Cartea „Nasturel – Delicatesa sănătoasă din Erfurt”, care este disponibilă în librării sau direct de la Ralf Fischer, oferă și informații interesante despre cultivare, recoltare și utilizare. Există, de asemenea, numeroase rețete aici care vă vor lăsa să vă doriți mai mult.

Vernisajul din 4 iulie va fi un început festiv al lungii așteptări pentru spectacolul special. Nu doar frumusețea cresonului este celebrată, ci și legătura sa strânsă cu istoria orașului și pasiunea oamenilor care au grijă de această legumă specială.

Pentru mai multe informații despre cresonul Erfurt și expoziție, aruncați o privire pe paginile de Erfurt.de, Doar ieși afară şi Nasturel Erfurt.