Erfurt Vernissage: Objavte tajomstvá žeruchy!

Erfurt Vernissage: Objavte tajomstvá žeruchy!

V mestskom archíve v Erfurte sa 4. júla 2025 uskutoční otvorenie novej špeciálnej výstavy, ktorá sa zaoberá fascinujúcou históriou erfurtskej žeruchy. Riaditeľka mestského archívu Dr. Nadine Hofmann vo svojom otváracom príhovore vyzdvihne význam tohto unikátneho závodu pre región. V príjemnej atmosfére bude počas podujatia prebiehať aj ochutnávka rôznych produktov vyrobených z Erfurtskej žeruchy, ktorú podporia Hardy Karius a Holger Kämmer z „Erfurt MITTE“.

Žerucha, ktorá rastie v Reichartovom záhradnom jazierku, je nielen obľúbeným jedlom, ale aj súčasťou kultúrnej histórie Erfurtu. Výstava má dlhú prípravnú dobu, keďže bude vystavená počas oficiálnych otváracích hodín od 11. júla 2025 do 27. februára 2026. V spolupráci s Dr. Ilsabe Schalldach a Dr. Eberhardom Czekallom sa zameriava na život záhradníka-samouka Reicharta.

História Erfurtskej žeruchy

Tradícia pestovania žeruchy Erfurtskej siaha až do 17. storočia. Okolo roku 1600 začali prví záhradníci v Erfurte pestovať túto zdravú rastlinu. Ralf Fischer je hrdý najmä na to, že spravuje jedinú zachovanú a aktívnu čepeľ žeruchy v meste. Jeho rodina pokračovala v kultivácii po celé generácie. Špeciálna kombinácia podnebia, pôdnych podmienok a priezračnej vody Dreibrunnen robí zo žeruchy Erfurt skutočnú delikatesu.

Na štátnom bankete v paláci Bellevue si žeruchu z Erfurtu mohol vychutnať kráľ Karol III., čo podčiarkuje význam tohto regionálneho produktu. Žerucha je považovaná nielen za chutnú, ale aj mimoriadne zdravú. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, dokonca predčí aj pomaranče, a ponúka mnoho ďalších cenných živín.

Veľmi zvláštna zelenina

Erfurtská žerucha, vedecky známa ako Nasturtium officinale, je skutočný všestranný človek. Dodá šalátom, polievkam, omeletám a bylinkovému maslu pikantnú sviežosť. Obdobie zberu trvá od septembra do apríla, pričom zber prebieha v dňoch bez mrazu. Svetlé kvety žeruchy kvitnú od mája do septembra a dodajú dodatočnú farbu v záhradách a na tanieroch.

Lopatky, umelo vytvorené vodné toky z 18. storočia, zabezpečili cielené zavlažovanie a spôsobili revolúciu v raste žeruchy. Rodina Fischerovcov v posledných desaťročiach úspešne revitalizovala závod žeruchy po zjednotení, takže zdravá čerstvá zelenina je dnes obľúbená v mnohých domácnostiach a reštauráciách.

Ak vám idú slzy z úst, viac sa dozviete, ak vopred zavoláte Ralfovi Fischerovi a zarezervujete si prehliadku tradičnej škôlky. Zaujímavé informácie o pestovaní, zbere a využití ponúka aj kniha „Žerucha – zdravá erfurtská pochúťka“, ktorá je dostupná v kníhkupectvách alebo priamo u Ralfa Fischera. Nájdete tu aj množstvo receptov, po ktorých budete chcieť viac.

Otvorenie 4. júla bude slávnostným začiatkom dlhého čakania na špeciálnu show. Oslavuje sa nielen krása žeruchy, ale aj jej úzke prepojenie s históriou mesta a vášňou ľudí, ktorí sa o túto špeciálnu zeleninu starajú.

Viac informácií o erfurtskej žeruche a výstave nájdete na stránkach o Erfurt.de, Len vypadni a Erfurtská žerucha.