Erfurt Vernissage: Odkrijte skrivnosti vodne kreše!

Erfurt Vernissage: Odkrijte skrivnosti vodne kreše!

4. julija 2025 bo mestni arhiv v Erfurtu gostil otvoritev nove posebne oddaje, ki obravnava zanimivo zgodovino erfurtske vodne kreše. Direktorica mestnega arhiva dr. Nadine Hofmann bo v uvodnem govoru poudarila pomen te edinstvene rastline za regijo. V toplem vzdušju bo med prireditvijo potekala tudi degustacija različnih izdelkov iz erfurtske vodne kreše, ki sta jo podprla Hardy Karius in Holger Kämmer iz »Erfurt MITTE«.

Vodna kreša, ki raste v Reichartovem vrtnem ribniku, ni le priljubljena hrana, ampak tudi del kulturne zgodovine Erfurta. Razstava je dolgotrajna, saj bo na ogled med uradnim delovnim časom od 11. julija 2025 do 27. februarja 2026. V sodelovanju z dr. Ilsabe Schalldach in dr. Eberhardom Czekallo se osredotoča na življenje vrtnarja samouka Reicharta.

Zgodovina erfurtske vodne kreše

Tradicija gojenja erfurtske vodne kreše sega v 17. stoletje. Okoli leta 1600 so prvi vrtnarji v Erfurtu začeli gojiti to zdravo rastlino. Ralf Fischer je še posebej ponosen na to, da upravlja z edino ohranjeno in aktivno rezilo vodne kreše v mestu. Njegova družina je nadaljevala s pridelavo že več generacij. Zaradi posebne kombinacije podnebja, talnih razmer in čiste vode Dreibrunnen je erfurtska vodna kreša prava poslastica.

Kralj Charles III je lahko užival v erfurtski vodni kreši na državnem banketu v palači Bellevue, kar poudarja pomen tega regionalnega proizvoda. Kreša ne velja le za okusno, ampak tudi za izjemno zdravo. Vsebuje visoke količine vitamina C, celo presega pomaranče, in ponuja veliko drugih dragocenih hranil.

Prav posebna zelenjava

Erfurtska vodna kreša, znanstveno znana kot Nasturtium officinale, je prava vsestranska rastlina. Solatam, juham, omletam in zeliščnemu maslu daje pikantno svežino. Obdobje obiranja traja od septembra do aprila, obiranje poteka v dneh brez zmrzali. Svetli cvetovi kreše cvetijo od maja do septembra in poskrbijo za dodatno barvitost vrtov in krožnikov.

Rezila, umetno ustvarjeni vodotoki iz 18. stoletja, so zagotavljali ciljno namakanje in revolucionirali rast vodne kreše. V zadnjih desetletjih je družina Fischer po ponovni združitvi uspešno revitalizirala rastlino vodne kreše, tako da je zdrava sveža zelenjava priljubljena v številnih gospodinjstvih in restavracijah.

Če imate solzo v ustih, lahko izveste več tako, da predhodno pokličete Ralfa Fischerja in rezervirate ogled tradicionalne jaslice. Zanimive informacije o pridelavi, nabiranju in uporabi ponuja tudi knjiga »Vodna kreša – zdrava erfurtska poslastica«, ki je na voljo v knjigarnah ali neposredno pri Ralfu Fischerju. Tukaj so tudi številni recepti, zaradi katerih si boste želeli še več.

Otvoritev 4. julija bo slavnostni začetek dolgega čakanja na posebno predstavo. Ne slavi se le lepota vodne kreše, ampak tudi njena tesna povezanost z zgodovino mesta in strastjo ljudi, ki skrbijo za to posebno zelenjavo.

Za več informacij o erfurtski vodni kreši in razstavi si oglejte strani Erfurt.de, Samo pojdi ven in Erfurtska vodna kreša.