爱尔福特开幕：发现豆瓣菜的秘密！

爱尔福特开幕：发现豆瓣菜的秘密！

2025 年 7 月 4 日，爱尔福特市档案馆将举办一场新的特别展览开幕，该展览将讲述爱尔福特西洋菜的迷人历史。城市档案馆馆长纳丁·霍夫曼 (Nadine Hofmann) 博士将在开幕致辞中强调这一独特植物对该地区的重要性。在热烈的气氛中，活动期间还将品尝由爱尔福特豆瓣菜制成的各种产品，并得到“爱尔福特MITTE”的 Hardy Karius 和 Holger Kämmer 的支持。

赖卡特花园池塘中生长的豆瓣菜不仅是一种受欢迎的食物，也是爱尔福特文化历史的一部分。该展览周期较长，将于 2025 年 7 月 11 日至 2026 年 2 月 27 日的正式开放时间内展出。与 Ilsabe Schalldach 博士和 Eberhard Czekalla 博士合作，重点关注自学成才的园丁 Reichart 的生活。

爱尔福特豆瓣菜的历史

种植爱尔福特豆瓣菜的传统可以追溯到 17 世纪。 1600 年左右，爱尔福特的第一批园丁开始种植这种健康的植物。拉尔夫·费舍尔 (Ralf Fischer) 尤为自豪的是，他管理着这座城市唯一保存完好且活跃的豆瓣菜叶片。他的家族世代继续耕种。气候、土壤条件和 Dreibrunnen 清澈的水的特殊结合使爱尔福特西洋菜成为真正的美食亮点。

查理三世国王能够在贝尔维尤宫的国宴上享用爱尔福特豆瓣菜，这凸显了这一地区产品的重要性。水芹不仅被认为美味，而且非常健康。它含有大量的维生素C，甚至超过了橙子，并提供了许多其他有价值的营养成分。

一种很特别的蔬菜

爱尔福特豆瓣菜，科学上称为 Nasturtium officinale，是真正的多面手。它给沙拉、汤、煎蛋和香草黄油带来辛辣的新鲜感。收获期从九月持续到四月，在无霜日进行收获。水芹的鲜艳花朵从五月到九月盛开，为花园和盘子增添了额外的色彩。

“刀片”是 18 世纪人工创造的水道，提供有针对性的灌溉，彻底改变了豆瓣菜的生长。近几十年来，费舍尔家族在回归后成功复兴了西洋菜种植，使这种健康的新鲜蔬菜现在受到许多家庭和餐馆的欢迎。

如果您流口水了，您可以提前致电拉尔夫·费舍尔 (Ralf Fischer) 并预订传统苗圃之旅，了解更多信息。 《西洋菜 – 爱尔福特健康美味》一书可在书店购买或直接从拉尔夫·费舍尔 (Ralf Fischer) 处购买，该书还提供了有关种植、收获和使用的有趣信息。这里还有许多食谱，会让您想要更多。

7 月 4 日的开幕将为这场特别演出的漫长等待带来一个喜庆的开始。豆瓣菜的美丽不仅受到赞誉，而且它与这座城市的历史以及照顾这种特殊蔬菜的人们的热情有着密切的联系。

有关爱尔福特豆瓣菜和展览的更多信息，请查看以下页面： 爱尔福特, 出去吧 和 爱尔福特豆瓣菜 。