Apolda maksejõuetus: Thüfleiwa suletakse pärast enam kui 100 aastat!

Apolda maksejõuetus: Thüfleiwa suletakse pärast enam kui 100 aastat!

Tüüringi liidumaa südames on traditsioonilise ettevõtte olukord teravnemas. Nagu Thüringen24 teatab, sulgeb Apoldas asuv üle 100 aasta vanune Thüfleiwa ettevõte oma tootmisüksuse ja on sunnitud koondama 58 töötajat. Mis saab aga Tüüringi bratwurstist, mida on sajandeid peetud kultuuriväärtuseks ja Tüüringi identiteedi osaks? See osutub eriti kibedaks, sest bratwurst ei ole mitte ainult pikkade traditsioonidega, vaid sellel on ka suur tähtsus piirkonna kulinaarse maastiku jaoks.

Tüüringis ja Saksi-Anhaltis arvukalt filiaale opereerinud traditsioonilisel ettevõttel on probleeme mitmete tegurite tõttu. Tõusnud toormehinnad, langevad müüginumbrid, koroonapandeemia tagajärjed ja tehnilised vead viisid maksejõuetuseni, mille hagiavaldus esitati 2024. aasta lõpus. Tegevdirektor Mirko Schwendel hakkab aga uues ettevõttes EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH mängima olulist rolli. See ettevõte võtab tegevuse üle ja jätkab tootmist Saale-Holzlandi piirkonnas. Siin laiendatakse olemasolevat tehast uhke 8 miljoni euro eest.

Tükk traditsiooni võitleb oma tuleviku eest

Tüüringi bratwurst, mida esmakordselt mainiti kirjalikult 16. sajandil, on palju enamat kui lihtsalt vorst. See spetsialiteet on valmistatud värskest sealihast, vürtsidest ja looduslikest sooltest ning on tihedalt seotud piirkonna kultuuriga. Olulised vürtsid nagu köömned, majoraan ja pipar annavad vorstile omapära. Bratwurst on sajandite jooksul muutunud üheks populaarseimaks vorstitüübiks Saksamaal ja 20. sajandil sai sellest isegi Tüüringi rahvusroog, nagu bijlesmatchis selgitatud.

Siiski ei paista Thüfleiwa endiste töötajate saatus päris käest olevat. Uues asukohas Serbas on teil võimalus kandideerida uutele ametikohtadele. Peaesindaja Stefan Ettelt näeb selles arengus positiivseid külgi nii töötajatele kui ka traditsioonilisele kaubamärgile.

Mida see piirkondliku köögi jaoks tähendab?

Thüfleiwa sulgemine pole mitte ainult töötajatele karm löök, vaid võib mõjutada ka Tüüringi kulinaarset kogemust. Tüüringi bratwurst rullis ei ole lihtsalt suupiste, see on tükk kodust, mida nauditakse mitmel korral. Olgu grillil või rahvapeol, vorsti, sooja krõbeda rulli ja hea sinepi kooslus on paljude jaoks kinnistunud rituaal.

Sellise traditsioonilise ettevõtte kaotamine võib tähendada, et seda piirkondlikku eriala serveeritakse vähem. Piirkond ja selle elanikud jälgivad huviga Thüfleiwa ümbruse arenguid, samal ajal kui Tüüringi bratwursti tulevik on kaalul.