Apoldan maksukyvyttömyys: Thüfleiwa sulkeutuu yli 100 vuoden jälkeen!

Apoldan maksukyvyttömyys: Thüfleiwa sulkeutuu yli 100 vuoden jälkeen!

Thüringenin sydämessä perinteisen yrityksen tilanne on kärjistymässä. Kuten Thüringen24 raportoi, yli 100-vuotias Thüfleiwa-yritys Apoldassa sulkee tuotantolaitoksensa ja joutuu irtisanomaan 58 työntekijää. Mutta mitä tapahtuu Thüringenin bratwurstille, jota on pidetty kulttuurieränä ja osana Thüringenin identiteettiä vuosisatojen ajan? Tämä osoittautuu erityisen katkeraksi, koska bratwurstilla ei ole vain pitkät perinteet, vaan sillä on myös suuri merkitys alueen kulinaariselle maisemalle.

Perinteisellä yrityksellä, jolla oli useita sivuliikkeitä Thüringenissä ja Saksi-Anhaltissa, on ongelmia useiden tekijöiden vuoksi. Raaka-aineiden kohonneet hinnat, laskevat myyntiluvut, koronapandemian vaikutukset ja tekniset viat johtivat maksukyvyttömyyteen, joka haettiin vuoden 2024 lopussa. Toimitusjohtaja Mirko Schwendel tulee kuitenkin olemaan tärkeässä roolissa uudessa yhtiössä EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH. Tämä yritys ottaa toiminnan haltuunsa ja jatkaa tuotantoa Saale-Holzlandin alueella. Täällä laajennetaan olemassa olevaa tehdasta 8 miljoonalla eurolla.

Osa perinteistä taistelee tulevaisuudestaan

Thüringenin bratwurst, joka mainittiin ensimmäisen kerran kirjallisesti 1500-luvulla, on paljon enemmän kuin vain makkara. Tämä erikoisuus on valmistettu tuoreesta sianlihasta, mausteista ja luonnollisista suolesta, ja se liittyy läheisesti alueen kulttuuriin. Tärkeät mausteet, kuten kumina, meirami ja pippuri, antavat makkaralle sen omaleimaisen luonteen. Bratwurstista on vuosisatojen aikana tullut yksi suosituimmista makkaratyypeistä Saksassa, ja siitä tuli jopa Thüringenin kansallisruoka 1900-luvulla, kuten bijlesmatchissa selitetään.

Thüfleiwan entisten työntekijöiden kohtalo ei kuitenkaan näytä olevan täysin menetetty. Uudessa paikassa Serbassa sinulla on mahdollisuus hakea uusia paikkoja. Pääedustaja Stefan Ettelt näkee kehityksessä myönteisiä puolia sekä työntekijöille että perinteiselle brändille.

Mitä tämä tarkoittaa alueelliselle keittiölle?

Thüfleiwan sulkeminen ei ole vain katkera isku työntekijöille, vaan sillä voi myös olla vaikutusta Thüringenin kulinaarisiin kokemuksiin. Thüringenin bratwurst sämpylässä ei ole vain välipala, se on kodinpala, josta nautitaan useaan otteeseen. Olipa sitten grillillä tai kansanjuhlilla, makkaran, lämpimän rapea sämpylän ja hyvän sinapin yhdistelmä on monelle kiinteä rituaali.

Tällaisen perinteisen liiketoiminnan menettäminen voi tarkoittaa, että tätä alueellista erikoisuutta tarjotaan vähemmän. Alue ja sen asukkaat seuraavat kiinnostuneena Thüfleiwan ympäristön kehitystä, kun taas Thüringenin bratwurstin tulevaisuus on vaakalaudalla.