Maksātnespēja Apoldā: Thüfleiwa tiek slēgta pēc vairāk nekā 100 gadiem!

Maksātnespēja Apoldā: Thüfleiwa tiek slēgta pēc vairāk nekā 100 gadiem!

Tīringenes centrā tradicionāla uzņēmuma situācija tuvojas galam. Kā ziņo Thüringen24, vairāk nekā 100 gadus vecais Thüfleiwa uzņēmums Apoldā slēdz savu ražotni un ir spiests atlaist 58 darbiniekus. Bet kas notiek ar Tīringenes bratwurst, kas gadsimtiem ilgi tiek uzskatīts par kultūras vērtību un daļu no Tīringenes identitātes? Tas izrādās īpaši rūgti, jo bratwurst ir ne tikai senas tradīcijas, bet arī liela nozīme reģiona kulinārajā ainavā.

Tradicionālajam uzņēmumam, kuram bija vairākas filiāles Tīringenē un Saksijā-Anhaltē, ir problēmas vairāku faktoru dēļ. Paaugstinātās izejvielu cenas, krītošie pārdošanas rādītāji, korona pandēmijas sekas un tehniskie defekti noveda pie maksātnespējas, kas tika pieteikta 2024. gada beigās. Taču rīkotājdirektoram Mirko Švendelam būs nozīmīga loma jaunajā uzņēmumā EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH. Šis uzņēmums pārņem darbību un turpina ražošanu Zāles-Holclandes rajonā. Šeit par lepniem 8 miljoniem eiro tiek paplašināta esošā rūpnīca.

Tradīcijas daļa cīnās par savu nākotni

Tīringenes bratwurst, kas pirmo reizi rakstiski minēts 16. gadsimtā, ir daudz vairāk nekā tikai desa. Šis specialitāte ir izgatavota no svaigas cūkgaļas, garšvielām un dabīgām zarnām un ir cieši saistīta ar reģiona kultūru. Nozīmīgas garšvielas, piemēram, ķimenes, majorāns un pipari, piešķir desai tās atšķirīgo raksturu. Gadsimtu gaitā bratwurst ir kļuvis par vienu no populārākajiem desu veidiem Vācijā un pat kļuva par Tīringenes nacionālo ēdienu 20. gadsimtā, kā paskaidrots bijlesmatch.

Tomēr Thüfleiwa bijušo darbinieku liktenis, šķiet, nav pilnībā zaudēts. Jaunajā vietā Serbā jums ir iespēja pieteikties uz jauniem amatiem. Ģenerālpārstāvis Stefans Ettelts šajā attīstībā saskata pozitīvus aspektus gan darbiniekiem, gan tradicionālajam zīmolam.

Ko tas nozīmē reģionālajai virtuvei?

Thüfleiwa slēgšana ir ne tikai rūgts trieciens darbiniekiem, bet arī varētu ietekmēt kulinārijas pieredzi Tīringenē. Tīringenes bratwurst rullīši nav tikai uzkodas, tas ir mājas gabals, kas tiek baudīts daudzos gadījumos. Neatkarīgi no tā, vai uz grila, vai tautas svētkos, desas, silta, kraukšķīgā rullīša un labu sinepju kombinācija daudziem ir nemainīgs rituāls.

Šāda tradicionālā biznesa zaudēšana varētu nozīmēt, ka šī reģionālā specialitāte tiek pasniegta mazāk. Reģions un tā iedzīvotāji ar interesi vēros notikumus Thüfleiwa apkārtnē, savukārt Tīringenes bratwurst nākotne karājas svarā.