Suche
Mein Konto
Faillissement in Apolda: Thüfleiwa sluit na ruim 100 jaar!
In de wijk Saale-Holzland sluit Thüringer braadworstpionier Thüfleiwa na meer dan 100 jaar zijn deuren. 58 ontslagen, eeuwige traditie in gevaar.
Faillissement in Apolda: Thüfleiwa sluit na ruim 100 jaar!
In het hart van Thüringen komt de situatie van een traditioneel bedrijf tot een hoogtepunt. Zoals Thüringen24 meldt, sluit het meer dan 100 jaar oude bedrijf Thüfleiwa in Apolda zijn productiefaciliteit en is het gedwongen 58 werknemers te ontslaan. Maar wat gebeurt er met de Thüringer braadworst, die al eeuwenlang wordt beschouwd als een cultureel bezit en onderdeel van de identiteit van Thüringen? Dit blijkt bijzonder bitter, want braadworst kent niet alleen een lange traditie, maar is ook van groot belang voor het culinaire landschap van de regio.
Het traditionele bedrijf, dat talrijke vestigingen in Thüringen en Saksen-Anhalt exploiteerde, heeft door verschillende factoren problemen. De gestegen grondstofprijzen, dalende verkoopcijfers, de gevolgen van de coronapandemie en technische defecten leidden tot het faillissement, dat eind 2024 werd aangevraagd. Directeur Mirko Schwendel zal echter een belangrijke rol spelen in het nieuwe bedrijf EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH. Dit bedrijf neemt het bedrijf over en zet de productie in de regio Saale-Holzland voort. Hier wordt voor maar liefst 8 miljoen euro een bestaande fabriek uitgebreid.
Een stukje traditie vecht voor zijn toekomst
De Thüringer braadworst, die in de 16e eeuw voor het eerst schriftelijk werd vermeld, is veel meer dan alleen een worst. Deze specialiteit wordt gemaakt van vers varkensvlees, kruiden en natuurdarmen en is nauw verbonden met de cultuur van de regio. Belangrijke kruiden zoals karwij, marjolein en peper geven de worst zijn onderscheidende karakter. Door de eeuwen heen is de braadworst uitgegroeid tot een van de meest populaire worstsoorten in Duitsland en in de 20e eeuw zelfs een nationaal gerecht van Thüringen, zoals uitgelegd op bijlesmatch.
Het lot van de voormalige werknemers van Thüfleiwa lijkt echter niet geheel verloren. Op de nieuwe locatie in Serba heb je de mogelijkheid om te solliciteren op nieuwe functies. Algemeen vertegenwoordiger Stefan Ettelt ziet positieve aspecten in deze ontwikkeling voor zowel de medewerkers als het traditionele merk.
Wat betekent dit voor de regionale keuken?
De sluiting van Thüfleiwa is niet alleen een bittere klap voor de medewerkers, maar kan ook impact hebben op de culinaire beleving in Thüringen. De Thüringer braadworst op broodje is niet zomaar een tussendoortje, het is een stukje thuis waar bij talloze gelegenheden van wordt genoten. Of het nu op een barbecue is of op een volksfeest: de combinatie van worst, een warm, knapperig broodje en een goede mosterd is voor velen een vast ritueel.
Het wegvallen van zo’n traditioneel bedrijf zou kunnen betekenen dat er minder van deze regionale specialiteit wordt geserveerd. De regio en haar inwoners zullen de ontwikkelingen rond Thüfleiwa met belangstelling volgen, terwijl de toekomst van de Thüringer braadworst op het spel staat.