Niewypłacalność w Apoldzie: Thüfleiwa zostaje zamknięta po ponad 100 latach!

Niewypłacalność w Apoldzie: Thüfleiwa zostaje zamknięta po ponad 100 latach!

W sercu Turyngii sytuacja tradycyjnego przedsiębiorstwa osiąga punkt kulminacyjny. Jak donosi Thüringen24, ponad 100-letnia firma Thüfleiwa w Apoldzie zamyka swój zakład produkcyjny i jest zmuszona zwolnić 58 pracowników. Ale co dzieje się z kiełbasą z Turyngii, która od wieków jest uważana za dobro kulturowe i część tożsamości Turyngii? To okazuje się szczególnie gorzkie, bo kiełbasa ma nie tylko długą tradycję, ale ma także ogromne znaczenie dla kulinarnego krajobrazu regionu.

Tradycyjna firma, posiadająca liczne oddziały w Turyngii i Saksonii-Anhalt, ma problemy wynikające z kilku czynników. Wzrost cen surowców, spadająca sprzedaż, skutki pandemii korony i wady techniczne doprowadziły do ​​upadłości, o którą złożono pod koniec 2024 roku. Jednak w nowej spółce EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH ważną rolę będzie odgrywał dyrektor zarządzający Mirko Schwendel. Firma ta przejmuje działalność i kontynuuje produkcję w okręgu Saale-Holzland. Za dumne 8 milionów euro rozbudowywana jest tu istniejąca fabryka.

Kawałek tradycji walczy o swoją przyszłość

Kiełbasa z Turyngii, o której pierwsza wzmianka pisemna pochodzi z XVI wieku, to znacznie więcej niż tylko kiełbasa. Specjalność ta, przyrządzana ze świeżej wieprzowiny, przypraw i naturalnych osłonek, jest ściśle powiązana z kulturą regionu. Ważne przyprawy, takie jak kminek, majeranek i pieprz, nadają kiełbasie charakterystyczny charakter. Na przestrzeni wieków kiełbasa stała się jednym z najpopularniejszych rodzajów kiełbasy w Niemczech, a w XX wieku stała się nawet potrawą narodową Turyngii, jak wyjaśniono na bijlesmatch.

Jednak los byłych pracowników Thüfleiwy nie wydaje się być całkowicie przesądzony. W nowej lokalizacji w Serbie masz możliwość aplikowania na nowe stanowiska. Przedstawiciel generalny Stefan Ettelt widzi pozytywne aspekty tego rozwoju zarówno dla pracowników, jak i tradycyjnej marki.

Co to oznacza dla kuchni regionalnej?

Zamknięcie Thüfleiwa to nie tylko gorzki cios dla pracowników, ale może również mieć wpływ na doświadczenia kulinarne w Turyngii. Bułka z Turyngii to nie tylko przekąska, to kawałek domu, którym można delektować się przy wielu okazjach. Niezależnie od tego, czy jest to grill, czy festyn folklorystyczny, połączenie kiełbasy, ciepłej, chrupiącej bułki i dobrej musztardy to dla wielu stały rytuał.

Utrata tak tradycyjnego biznesu może oznaczać, że serwowana będzie mniejsza ilość tej regionalnej specjalności. Region i jego mieszkańcy będą z zainteresowaniem śledzić rozwój wydarzeń wokół Thüfleiwy, podczas gdy przyszłość kiełbasy z Turyngii wisi na włosku.