Insolvens i Apolda: Thüfleiwa stänger efter över 100 år!

Insolvens i Apolda: Thüfleiwa stänger efter över 100 år!

I hjärtat av Thüringen är situationen för ett traditionellt företag på väg mot sitt huvud. Som Thüringen24 rapporterar stänger det över 100 år gamla Thüfleiwa-företaget i Apolda sin produktionsanläggning och tvingas säga upp 58 anställda. Men vad händer med Thüringens bratwurst, som har ansetts vara en kulturell tillgång och en del av Thüringens identitet i århundraden? Detta visar sig vara särskilt bittert, eftersom bratwurst inte bara har en lång tradition, utan också har stor betydelse för regionens kulinariska landskap.

Det traditionella företaget, som drev många filialer i Thüringen och Sachsen-Anhalt, har sina problem på grund av flera faktorer. De höjda råvarupriserna, fallande försäljningssiffror, effekterna av coronapandemin och tekniska defekter ledde till insolvens som ansöktes i slutet av 2024. Däremot kommer VD Mirko Schwendel att spela en viktig roll i det nya bolaget EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH. Detta företag tar över verksamheten och fortsätter produktionen i Saale-Holzland-distriktet. Här byggs en befintlig fabrik ut för stolta 8 miljoner euro.

Ett stycke tradition kämpar för sin framtid

Thüringer bratwurst, som nämndes skriftligen första gången på 1500-talet, är mycket mer än bara en korv. Denna specialitet är gjord av färskt fläsk, kryddor och naturtarm och är nära kopplat till kulturen i regionen. Viktiga kryddor som kummin, mejram och peppar ger korven dess särprägel. Under århundradena har bratwurst blivit en av de mest populära typerna av korv i Tyskland och blev till och med en nationalrätt i Thüringen på 1900-talet, som förklaras på bijlesmatch.

Thüfleiwas tidigare anställdas öde verkar dock inte vara helt förlorat. På den nya platsen i Serba har du möjlighet att söka nya tjänster. Generalrepresentant Stefan Ettelt ser positiva aspekter i denna utveckling för både medarbetarna och det traditionella varumärket.

Vad betyder detta för det regionala köket?

Stängningen av Thüfleiwa är inte bara ett hårt slag för de anställda, utan kan också ha en inverkan på den kulinariska upplevelsen i Thüringen. Thüringer bratwurst i en rulle är inte bara ett mellanmål, det är ett hem som avnjuts vid många tillfällen. Oavsett om det är på en grillfest eller på en folkfest är kombinationen av korv, en varm, krispig semla och en god senap en fast ritual för många.

Förlusten av en sådan traditionell verksamhet kan innebära att mindre av denna regionala specialitet serveras. Regionen och dess invånare kommer att följa utvecklingen kring Thüfleiwa med intresse, medan framtiden för Thüringer bratwurst hänger i en balans.