Apolda 破产：Thüfleiwa 在 100 多年后关闭！

Apolda 破产：Thüfleiwa 在 100 多年后关闭！

在图林根州的中心地带，一家传统公司的处境已经到了紧要关头。据 Thüringen24 报道，位于阿波尔达 (Apolda) 拥有 100 多年历史的 Thüfleiwa 公司正在关闭其生产设施，并被迫解雇 58 名员工。但是几个世纪以来一直被视为文化资产和图林根身份一部分的图林根小香肠会怎么样呢？事实证明，这是特别苦涩的，因为多味腊肠不仅有着悠久的传统，而且对该地区的烹饪景观也非常重要。

这家传统公司在图林根州和萨克森-安哈尔特州经营着众多分支机构，但由于多种因素而存在问题。原材料价格上涨、销售数据下降、新冠疫情的影响和技术缺陷导致公司破产，并于 2024 年底申请破产。不过，董事总经理 Mirko Schwendel 将在新公司 EWU Thüringer Wurst- und Spezialitäten GmbH 中发挥重要作用。该公司接管萨勒-霍尔兹兰地区的运营并继续生产。这里正在扩建一座现有工厂，耗资 800 万欧元。

一个传统正在为它的未来而战

图林根小香肠最早出现在 16 世纪的文字中，它不仅仅是一种香肠。这种特色菜由新鲜猪肉、香料和天然肠衣制成，与该地区的文化密切相关。香菜、马郁兰和胡椒等重要香料赋予香肠独特的特色。几个世纪以来，多味腊肠已成为德国最受欢迎的香肠类型之一，甚至在 20 世纪成为图林根州的国菜，如 bijlesmatch 上的解释。

然而，Thüfleiwa 前员工的命运似乎并没有完全消失。在塞尔维亚的新地点，您有机会申请新职位。总代表 Stefan Ettelt 认为这一发展对员工和传统品牌都有积极的影响。

这对当地美食意味着什么？

Thüfleiwa 的关闭不仅对员工造成沉重打击，还可能对图林根州的烹饪体验产生影响。图林根小香肠卷不仅仅是一种小吃，更是一种可以在多种场合享用的家常菜。无论是烧烤还是民间节日，香肠、热腾腾的脆皮面包卷和上好的芥末的组合是许多人的固定仪式。

这种传统业务的丧失可能意味着这种区域特色菜的供应量减少。该地区及其居民将饶有兴趣地关注图弗莱瓦周边的发展，而图林根香肠的未来也悬而未决。